Puszyste gruzińskie placki na kefirze. Zrobisz je dosłownie w chwilę

Chaczapuri to tradycyjne gruzińskie danie, które zdobyło popularność na całym świecie. Ten pyszny placek nadziewany serem ma długą historię, sięgającą wieków. Podobny specjał bez problemu zrobisz w domu. Koniecznie wypróbuj ten przepis.

Mąka, kefir i jajko stanowią bazę pysznych placuszków, które szybko zrobisz w zaciszu własnej kuchni. Nadzienie serowe pozostawiamy twojej wyobraźni. Najlepszym wyborem będzie twardy ser, ale jeśli nie masz takiego pod ręką, improwizuj. W przeciwieństwie do tradycyjnego poniższy przepis na chaczapuri nie uwzględnia dodatku drożdży. Przez to placuszki te zrobisz dosłownie w chwilę.

Tradycyjne chaczapuri jest przygotowywane z drożdżowego ciasta, które jest wyrabiane i pozostawiane do wyrośnięcia. W rezultacie staje się puszyste i lekkie, tworząc idealne podłoże dla nadzienia serowego. Tradycyjnie używa się specjalnego rodzaju gruzińskiego sera, zwanego suluguni. To podpuszczkowy ser o unikalnym smaku i teksturze. Można go znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych. Poza tym w chaczapuri można użyć również innych twardych serów.

Ciasto jest rozwałkowywane, a na nim rozprowadza się nadzienie serowe. Następnie zlepia się brzegi ciasta, aby utworzyć charakterystyczną formę. Chaczapuri wypieka się w piecu lub na patelni, aż stanie się złote i chrupiące. Taki placek serwowany jest na gorąco, zaraz po upieczeniu. Najlepiej smakuje samodzielnie lub jako dodatek do innych dań gruzińskich.

Istnieje kilka różnych rodzajów chaczapuri, które różnią się kształtem i nadzieniem. Najpopularniejsze warianty to:

• megrelijskie chaczapuri: ma kształt okrągły lub podłużny i jest nadziewane serem suluguni; często dodaje się do niego również jajko;
• imeruli chaczapuri: jest podobne do megrelijskiego, ale nie zawiera jajka;
• adżarskie chaczapuri: ma kształt łodzi i jest wypełnione serem suluguni oraz jajkiem; po upieczeniu na wierzchu podaje się na gorąco kawałek masła i jajko na miękko, które mieszane jest przed spożyciem.

Przepisem na domowe i szybkie chaczapuri podzielił się twórca kanału "Gotuj z Uzbekiem" (Готовьте с Узбечкой). Poniżej znajdziesz listę składników i sposób przygotowania placuszków krok po kroku.

Składniki:

• 300 ml kefiru
• 450 g mąki
• 2 jajka
• 10 g proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru
• 3 łyżki oleju
• 350 g twardego sera
• sól

Przygotowanie:

1. W misce połącz kefir, jedno jajko, dodaj łyżeczkę soli oraz łyżeczkę cukru i dokładnie wymieszaj całość.
2. Następnie dodaj olej, przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia i połącz wszystkie składniki, aż powstanie gładkie ciasto.
3. Z ciasta uformuj kulę, a następnie przykryj całość i odstaw na 10 minut.
4. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wymieszaj go z jednym jajkiem i szczyptą soli.
5. Przygotowaną masę podziel na cztery części i uformuj z nich kuleczki.
6. Na blacie rozsyp mąkę i zagnieć ciasto. Podziel je na cztery części i uformuj z nich kulki.
7. Każdą z kulek rozwałkuj i na środek placuszków połóż kulki serowe, a następnie zawiń ciasto, tworząc sakiewki.
8. Sakiewki te lekko rozgnieć palcami, formując je w kształt placuszków, a następnie delikatnie je rozwałkuj.
9. Placuszki piecz z dwóch stron na suchej teflonowej patelni pod przykryciem na średniej mocy palnika.
10. Gotowe, jeszcze ciepłe placki możesz posmarować z wierzchu masłem.