W tych kotletach nie ma ani grama mięsa. Są pyszne, sycące i trudno poprzestać na dwóch
Kotlety bez mięsa kojarzą ci się z bezsmakowym obiadem, którym najedzenie się graniczy z cudem? Te kotlety mogą całkowicie zmienić twoje podejście do jarskich dań, a wszystko dzięki idealnie dobranym składnikom. Aż ciężko nie skusić się na dokładkę.
Pomysłów na bezmięsne kotlety jest naprawdę wiele: z fasoli, ciecierzycy, sojowe, ziemniaczane, jajeczne — wymieniać można długo, więc każdy znajdzie coś dla siebie. Dziś połączymy kilka przepisów w jeden, tak aby stworzyć kotlety, którymi na pewno się najesz. Bazą są tu ziemniaki i biała fasola z puszki, czyli produkty tanie i szeroko dostępne, a równocześnie źródła kolejno węglowodanów oraz białka. Do masy dorzucamy również garść przypraw oraz kilka innych warzyw: marchewkę, groszek, cebulkę i czosnek, dzięki którym kotleciki są jeszcze smaczniejsze.
Pieczone tofu a'la szynka. Smakuje i wygląda jak marzenie
Jak przygotować sycące i pełne smaku kotlety bez mięsa?
Jak już ustaliliśmy, najważniejsze są tu dwa produkty: ziemniaki i fasola, ale to nie oznacza, że na nich kończy się lista składników. Kluczowe są przyprawy — kuchnia jarska często kojarzy się z delikatnymi w smaku daniami, co skutecznie zniechęca do niej wiele osób. Do dzisiejszych kotletów dorzucamy wędzoną paprykę, pieprz i przyprawę gyros, które nadają im głębi, ale warto zerknąć do szufladki z przyprawami i sprawdzić, co jeszcze masz. Oregano, ostra papryka, sos sojowy czy płatki drożdżowe potrafią zdziałać prawdziwe cuda w kuchni.
Przepis na kotlety bez grama mięsa
Składniki:
- 800 g ziemniaków,
- 250 g białej fasoli z puszki po odsączeniu,
- 1 mała cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 jajko,
- 50 g mrożonego groszku,
- 1 marchewka,
- 1 pęczek natki pietruszki,
- 50 g bułki tartej + do obtoczenia,
- 1 łyżeczka wędzonej papryki,
- 1 łyżeczka przyprawy gyros,
- 1 łyżeczka soli,
- pół łyżeczki pieprzu,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedź je dokładnie i odstaw na kilka minut, aby odparowały.
- Przeciśnij ziemniaki przez praskę lub bardzo dokładnie je utłucz.
- Fasolę odsącz z zalewy, opłucz pod bieżącą wodą i rozgnieć widelcem.
- Marchewkę obierz, zetrzyj na drobnych oczkach tarki, natkę opłucz i drobno posiekaj, groszek rozmroź według instrukcji na opakowaniu, a cebulę i czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj.
- Na 1 łyżce oleju podsmaż cebulę na złoto, następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund. Odstaw do przestudzenia.
- Do ziemniaków dodaj fasolę, groszek, marchewkę, natkę, przestudzoną cebulę z czosnkiem, jajko, bułkę tartą oraz przyprawy.
- Wymieszaj dokładnie masę. Jeśli wyjdzie zbyt wilgotna, dodaj nieco więcej bułki tartej i ponownie wymieszaj.
- Uformuj okrągłe, lekko spłaszczone kotlety i obtocz je w bułce tartej.
- Rozgrzej pozostały olej i smaż kotlety na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony.
- Odsącz na papierowym ręczniku i podawaj od razu z ulubionymi dodatkami.
