W weekend zrobiłam pyszną sałatkę. Goście nie mogli się nachwalić i zniknęła niemal od razu

W tym przepisie warzywa obtaczamy prostym sosem na bazie fety, jogurtu naturalnego oraz odrobiny majonezu. O ile sos zaskakuje, o tyle warzywa pozostają bez niespodzianek: używamy pieczonych ziemniaków, świeżego ogórka, czerwonej cebuli i szczypiorku. Ziemniaki najpierw kroimy w większą kostkę, polewamy oliwą i pieczemy, aż będą złote na brzegach, a dzięki temu nie rozpadają się potem w misce i smakują dużo lepiej niż zwykłe gotowane.

To jej druga największa zaleta, zaraz po smaku. Tak jak wiele sałatek przechodzi smakiem po około 20-30 minutach w lodówce, ale możesz spokojnie przygotować ją rano albo nawet wieczorem dzień wcześniej.

Możesz też spokojnie użyć ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej. Jedynym składnikiem, który powinien zostać podany tuż przed podaniem, jest ogórek, bo niestety, ale po kilku godzinach puści wodę, co odbije się na sosie i ziemniakach. Ten pierwszy stanie się rzadszy, a te drugie stracą na chrupkości.

Składniki:

• 1 kg małych ziemniaków,
• 1 duży ogórek,
• 1 mała czerwona cebula,
• 200 g sera feta,
• 150 g jogurtu greckiego,
• 2 łyżki majonezu,
• 1 łyżeczka musztardy dijon,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 3 łyżki oliwy,
• półpęczka szczypiorku,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Nastaw piekarnik na 210 stopni Celsjusza i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
2. Umyj ziemniaki, pokrój je w większą kostkę i przełóż do miski.
3. Dodaj oliwę, oregano, pieprz i niewielką szczyptę soli, a potem dokładnie wymieszaj.
4. Rozłóż ziemniaki na blasze i piecz je przez około 35–40 minut, aż będą złote i miękkie w środku.
5. Zostaw ziemniaki do całkowitego wystudzenia.
6. Umyj ogórka i pokrój go w większą kostkę.
7. Obierz czerwoną cebulę i pokrój ją bardzo drobno.
8. Posiekaj szczypiorek.
9. Rozgnieć widelcem połowę fety, dodaj jogurt, majonez, musztardę, sok z cytryny i pieprz, a potem wymieszaj sos.
10. Przełóż ziemniaki, ogórka, cebulę i szczypiorek do dużej miski.
11. Dodaj sos i delikatnie wymieszaj, żeby ziemniaki się nie rozpadły.
12. Pokrusz na wierzchu resztę fety i posyp sałatkę dodatkową porcją szczypiorku.
13. Podawaj od razu albo schowaj na około 20 minut do lodówki, żeby smaki dobrze się połączyły.
14. Taka sałatka doskonale pasuje na grilla, rodzinne uroczystości czy jako dodatek do obiadu. Smacznego!