Twaróg nie tylko sprawia, że bułki mają znacznie lepsze wartości odżywcze niż klasyczne pszenne pieczywo, ale również odpowiada za ich miękki, wilgotny środek. Co bardzo ważne, nie ma tu mąki pszennej, a zamiast niej dodajemy mielone siemię lniane, które wiąże masę. Z wierzchu są rumiane i chrupiące, a w środku miękkie, czyli dokładnie takie, jakie bułki powinny być.
WIDEOFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Dlaczego białko jest tak ważne?
Białko nie jest potrzebne tylko osobom, które chodzą na siłownię i piją koktajle po treningu. Organizm wykorzystuje je każdego dnia — do budowy i regeneracji mięśni, skóry, włosów oraz paznokci, ale też do produkcji enzymów, hormonów i przeciwciał. Krótko mówiąc: bez niego wiele rzeczy w organizmie po prostu nie działałoby tak, jak powinno. Z całej porcji wychodzi około 80 g białka, więc jeśli zrobisz 6 bułeczek, każda będzie miała mniej więcej 13 g. Dla porównania zwykła bułka pszenna ma najczęściej około 4-5 g białka, więc różnica jest naprawdę spora.
Przepis na twarogowe bułeczki
Składniki:
- 250 g twarogu półtłustego,
- 3 jajka,
- 100 g mielonego siemienia lnianego,
- 50 g ziaren słonecznika,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 szczypta soli,
- 1 jajko,
- 1 garść ulubionych ziaren, na przykład słonecznika albo sezamu.
Sposób przygotowania:
- Nastaw piekarnik na 180 stopni Celsjusza i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Przełóż twaróg do miski, dodaj 3 jajka, mielone siemię lniane, słonecznik, proszek do pieczenia oraz sól.
- Zmiksuj wszystko blenderem ręcznym, aż powstanie zwarta masa.
- Odstaw masę na 5 minut, żeby siemię lniane wciągnęło część wilgoci.
- Zwilż dłonie zimną wodą i uformuj z masy 6 niewielkich bułeczek.
- Ułóż bułeczki na blasze, zachowując między nimi odstępy.
- Roztrzep pozostałe jajko, posmaruj nim wierzch bułeczek i posyp je ziarnami.
- Piecz bułeczki przez około 35-40 minut, aż mocno się przyrumienią.
- Zostaw je na kilkanaście minut do przestudzenia, a dopiero potem przekrój, połóż ulubione dodatki i podawaj. Smacznego!
