Weź kostkę twarogu, szklankę mąki i masło. Mięciutkie rogaliki w pół godziny

Mięciutkie rogaliki w pół godziny to nie obietnica bez pokrycia, ale przepis, który od lat ratuje podwieczorki w wielu polskich domach. Dzięki prostym składnikom i ekspresowej metodzie przygotowania, te słodkości udają się za każdym razem. Sekret tych rogalików tkwi w cieście twarogowym, które jest jednym z najbardziej uniwersalnych i wdzięcznych w obróbce. Ser biały nadaje wypiekom nie tylko wilgotności, ale i charakterystycznej, delikatnej struktury, która po upieczeniu przypomina nieco ciasto francuskie.

Przygotowanie tych rogalików zajmuje dosłownie kilka chwil. Wystarczy szybko zagnieść ciasto, aby masło nie zdążyło się nadmiernie rozgrzać pod wpływem ciepła dłoni. Gotowe rogaliki warto wykończyć lukrem, który nie tylko dodaje smaku i eleganckiego wyglądu, ale przy tym też zabezpiecza ciasto przed wysychaniem. To prosty przepis na zachwyty gości, które nie milkną nawet po tym, jak ostatni rogalik zniknie z talerzyka.

Składniki:

• 250 g tłustego lub półtłustego twarogu,
• 250 g mąki pszennej,
• 250 g zimnego masła,
• 2 łyżki cukru pudru,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki soli
• ulubiona twarda konfitura, marmolada lub kawałki owoców do nadziania,

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru,
• 2 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i wysyp na stolnicę. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło oraz przetarty twaróg.
2. Dosyp sól oraz cukier puder. Całość posiekaj szybko ostrym nożem, a następnie energicznie zagnieć gładkie ciasto.
3. Gotowe ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj cienko na stolnicy podsypanej mąką, formując koło.
4. Rozwałkowane koło podziel na cztery ćwiartki, a następnie każdą z nich przetnij na mniejsze trójkąty (łącznie 12 części z jednego koła).
5. Na szerszym boku każdego trójkąta ułóż porcję nadzienia i zwijaj ciasno w stronę wierzchołka, formując zgrabne rogaliki.
6. Rogaliki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza w programie góra-dół przez około 30 minut, aż nabiorą złotego koloru.
8. Odstaw do przestudzenia.
9. Cukier puder wymieszaj z gorącą wodą lub sokiem z cytryny, aż powstanie gęsty, biały lukier.
10. Obficie polej nim wierzch każdego ciasteczka. Pozostaw do całkowitego zastygnięcia.

Proste rogaliki twarogowe są już gotowe. Nie wysychają szybko i długo zachowują świeżość, jeśli przechowujesz je w pojemniku lub puszce. Smacznego!