InspiracjeWiększość gardzi, bo uważa, że to odpad. Ja robię z nich pyszny dodatek do chleba

Większość gardzi, bo uważa, że to odpad. Ja robię z nich pyszny dodatek do chleba

Salceson z świńskich uszu
Salceson z świńskich uszu
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

28.10.2023 18:07

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Uszy wieprzowe to tania i zdrowa część mięsa, która może być doskonałym dodatkiem do chleba. Poznaj przepis na pyszny salceson z uszu wieprzowych, który zachwyci wszystkich mięsożerców.

Większość ludzi traktuje uszy wieprzowe jako nieatrakcyjny odpad. Jednak ja znalazłam w nich skarb kulinarny i przyrządzam z nich pyszny dodatek do chleba, który zjada cała moja rodzina bez opamiętania. W tym artykule podzielę się przepisem na zdrową i smaczną przekąskę z uszu wieprzowych oraz pokażę, jak przyrządzić salceson.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Uszy wieprzowe - kontrowersyjne, ale pełne wartości

Wieprzowina jest popularnym składnikiem wielu dań obiadowych, ale istnieją części tego mięsa, które rzadko gości na naszych stołach. Jednym z takich często pomijanych elementów są uszy wieprzowe. Mogą one wydawać się kontrowersyjne, ale są bogate w witaminy i kolagen, co sprawia, że warto wykorzystać je w kuchni.

Przepis na salceson z uszu wieprzowych

Przygotowanie salcesonu z uszu wieprzowych to prostsze, niż mogłoby się wydawać.

Składniki:

  • 6 świńskich uszu,
  • cebula,
  • marchewka,
  • 4 ząbki czosnku,
  • natka pietruszki,
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • ½ łyżeczki nasion kolendry,
  • 100 ml sosu sojowego,
  • 1 ½ litra wody pitnej.

Przygotowanie:

  1. Uszy wieprzowe wrzuciłem do garnka, zalałem je zimną wodą i odstawiłem na godzinę. Następnie dokładnie oczyściłem je szczoteczką.
  2. Po oczyszczeniu wrzuciłem uszy ponownie do garnka i dodałem pokrojoną cebulę, marchewkę i czosnek. Wszystko odpowiednio przyprawiłem solą, cukrem oraz nasionami kolendry.
  3. Następnie wlałem sos sojowy i wodę. Doprowadziłem do wrzenia, a potem zmniejszyłem ogień i gotowałem na małym ogniu przez 3 godziny. Po ugotowaniu wyjąłem uszy z garnka.
  4. Przygotowałem formę i wlałem do niej trochę bulionu. Następnie pokroiłem uszy na kawałki. Układałem uszy warstwami w formie, dolewając bulionu i kładąc kolejne warstwy. Powtórzyłem ten proces, aż do wypełnienia formy. Wierzch przykryłem folią spożywczą i przykryłem ciężkim przedmiotem.
  5. Gdy salceson ostygł, wyjąłem go z lodówki po około 10 godzinach. Następnie pokroiłem go na kawałki i podałem z pieczywem.

W ten sposób możecie przekształcić część wieprzowiny, która często bywa marnowana, w wyjątkową i smaczną przekąskę. Salceson z uszu wieprzowych może stać się nowym ulubionym dodatkiem do chleba.

Źródło artykułu:Pysznosci.pl
Oceń jakość naszego artykułuTwoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
Zobacz także