Chrupiący rarytas. Litwini się zajadają, a Polacy krzywią z obrzydzenia

Mało kto wie, że nasi sąsiedzi - Litwini. Zajadają się wieprzowymi uszami. Mało tego, uważają je za prawdziwy rarytas i doskonałą zakąskę do piwa. Pokrojone w cienkie paski i odpowiednio przygotowane, są słone w smaku. Przypominają nieco wędzonkę. Jednak smakosze podkreślają przede wszystkim fakt, że wieprzowe uszy są chrupiące, a to za sprawą chrząstki.

Joanna, autorka bloga "Królestwo garów" chętnie sięga po nietypowe i nieco zapomniane przepisy. Tym razem zdecydowała się na przyrządzenie wieprzowych uszu z kapustą i ziemniakami. Jeśli macie odwagę, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Jeśli jednak preferujecie bardziej tradycyjne przysmaki, spróbujcie zapiekanki pasterskiej.

Składniki:

• 100 g świńskich uszu wędzonych krojonych,
• 800 g ziemniaków,
• 600 g kapusty włoskiej,
• 2 cebule,
• ziele angielskie,
• listek laurowy,
• pieprz czarny ziarnisty,
• tłuszcz do smażenia (najlepiej gęsi),
• sól,
• 100 ml bulionu wieprzowego.

Sposób przygotowania:

1. Cebule pokrój w półplasterki, a kapustę najpierw na ćwiartki, a potem każdą ćwiartkę na 4 części.
2. Ziemniaki obierz, wrzucić do wrzącej, osolonej wody na 10 minut. Wyjmij, pokrój w grube plastry.
3. Kapustę włóż do wrzącej osolonej wody na 2 minuty. Cebulę podduś na tłuszczu, dodaj do niej świńskie uszy, ziele, listek laurowy. Razem dusić jeszcze przez 2 minuty.
4. Naczynie do zapiekania wysmaruj tłuszczem. Ułóż połowę kapusty, na niej połowę ziemniaków, cebulę z uszami, przykryj resztą ziemniaków i kapusty.
5. Zalej bulionem. Przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę.