Większość nie zwraca uwagi w sklepie na taką kawę. Ma więcej wartości niż zwykła

Alternatywą dla tradycyjnej małej czarnej może być kawa zbożowa. Najczęściej jest ona tworzona z któregoś z trzech gatunków zboża: żyta, jęczmienia lub orkiszu. Najmniej znana jest ta ostatnia, a ma sporo zalet. Palenie ziaren orkiszu i tworzenie z nich kawy ma bowiem wyjątkowo mocny wpływ na zdrowie.

Smak kawy orkiszowej trudno porównać z klasyczną małą czarną. To połączenie subtelnej nuty goryczy i orzechów. Chociaż taki napój nie zawiera kofeiny, ma właściwości pobudzające i dodaje energii. Jest to możliwe, ponieważ zawiera wysokie stężenie witamin z grupy B i kwasu krzemowego. Poprawiają one umiejętność koncentracji, pobudzają, a jednocześnie odprężają i pozytywnie wpływają na układ nerwowy.

Kawa orkiszowa to także naturalny środek wzmacniający odporność. Wykazuje właściwości detoksykujące, dzięki czemu pozytywnie wpływa na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego. W jej składzie jest też dużo błonnika pokarmowego. Sprawia on, że wszelkie procesy metaboliczne są usprawnione, ma dobry wpływ na pracę jelit i obniża poziom złego cholesterolu. Obecny w ziarnach orkiszu cynk poprawia kondycję skóry i paznokci, a fosfor wzmacnia kości i zęby. Kawa orkiszowa polecana jest przy problemach żołądkowych. Jest delikatna i lekkostrawna.

Kawa orkiszowa dobrze smakuje na ciepło, a szczególnie z przyprawami korzennymi. Warto spróbować jej z kardamonem, cynamonem czy imbirem. Jej smak świetnie łagodzi miód. Pasuje do niej mleko lub napoje roślinne. W cieplejsze dni można z niej przygotować napój na zimno, z lodem i ulubionymi dodatkami.

Kawę tę parzy się podobnie jak tradycyjną. Najłatwiejsza do przygotowania jest rozpuszczalna. Jednak kawę w ziarnach, którą najpierw trzeba zmielić, polecała sama św. Hildegarda.

Składniki:

• pół litra wody,
• 2 łyżki kawy orkiszowej,
• łyżeczka miodu,
• szczypta cynamonu,
• 2 plasterki imbiru,
• kilka ziarenek kardamonu,
• sok z cytryny do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Kawę zalej zagotowaną, ale nie wrzącą wodą.
2. Dodaj wszystkie przyprawy i gotuj na małej mocy palnika przez około 20 minut.
3. Pod koniec dodaj miód i sok z cytryny.
4. Przed podaniem przecedź kawę orkiszową przez sitko.