Większość z nas omija w sklepie. To świetna baza na obiad, jeśli wiesz, jak je przyrządzić
Szukasz pomysłu na szybki, tani i niezwykle zdrowy posiłek? Obiad ze szpinakiem to strzał w dziesiątkę, choć wciąż wiele osób omija go w sklepie szerokim łukiem. Te zielone liście, których większość nie docenia, to w rzeczywistości potężne źródło żelaza i witamin, które możesz przygotować na dziesiątki sposobów.
Wielu z nas kojarzy go z mało zachęcającą papką z dzieciństwa, przez co do dziś omijamy go na sklepowych półkach. Tymczasem szpinak przeżywa swój wielki powrót na salony. To jedno z tych warzyw, które potrafią całkowicie odmienić smak dania, dodając mu świeżości i elegancji, a przy tym nie wymagają skomplikowanych umiejętności kulinarnych.
Ciasto szpinakowe z kremem borówkowym i galaretką. Idealne na każdą okazję
Dlaczego szpinak to "superfood"?
Szpinak od lat cieszy się sławą jednego z najzdrowszych warzyw świata i nie ma w tym przesady. To prawdziwa skarbnica witamin K, A, C oraz kwasu foliowego, który jest kluczowy dla naszego układu nerwowego. Choć mit o gigantycznej zawartości żelaza (wynikający z dawnego błędu w druku) został już wyjaśniony, szpinak wciąż pozostaje jednym z najlepszych roślinnych źródeł tego pierwiastka. Regularne jedzenie tych zielonych liści wspiera odporność, poprawia kondycję wzroku i pomaga regulować ciśnienie tętnicze. To idealny wybór dla osób dbających o linię – jest niskokaloryczny, a jednocześnie sycący dzięki zawartości błonnika.
Z czym to się je? Najlepsze pomysły na obiad ze szpinakiem
Jeśli szpinak kojarzy Ci się tylko z nieapetyczną papką z czasów szkolnych, czas to zmienić! To warzywo jest niezwykle uniwersalne. Najprostszy obiad ze szpinakiem to klasyczny makaron w sosie śmietankowym ze szpinakiem, czosnkiem i kurczakiem lub serem gorgonzola. Liście szpinaku świetnie sprawdzają się też jako nadzienie do naleśników, baza do fit-pizzy czy dodatek do kolorowych sałatek. Dla fanów kuchni nowoczesnej polecamy "zielone kopytka" lub lasagne, w której mięso zastępuje się właśnie duszonymi liśćmi z dodatkiem gałki muszkatołowej.
Jak mrozić szpinak, by nie stracił swoich właściwości?
Często kupujemy dużą paczkę świeżych liści i nie zużywamy ich w całości. Co wtedy? Kluczową kwestią jest to, jak mrozić szpinak, aby po rozmrożeniu nie stał się niesmaczną wodą. Najlepszą metodą jest blanszowanie: wrzuć liście na 30 sekund do wrzątku, a następnie natychmiast przełóż do miski z lodowatą wodą. Po dokładnym osuszeniu (to bardzo ważne!) podziel go na małe porcje i zamknij w woreczkach strunowych, które najlepiej podpisać datą zamrożenia. Tak przygotowany szpinak zachowa intensywny kolor i większość witamin, będąc gotowym do wrzucenia prosto na patelnię w dowolnym momencie.
