Zielone kopytka stały się hitem mojego obiadu. Wystarczy 1 dodatek
Nawet drobna modyfikacja obiadu, na przykład inny kolor dania, potrafi sprawić, że potrawa nie tylko wygląda, ale też smakuje inaczej. Niestety, niektóre dodatki zawierają sztuczne składniki i chemię, jednak istnieją również zdrowe sposoby, by cieszyć się nie tylko smakiem, ale i apetycznym wyglądem.
Kopytka, kluseczki czy włoskie gnocchi to smaczny dodatek do wielu dań — pasują zarówno do mięs, jak i do sosów na bazie pomidorów czy śmietany. Wersja ze szpinakiem nie tylko świetnie smakuje, ale też wyróżnia się ładnym, naturalnym kolorem — bez potrzeby sięgania po sztuczne dodatki. Takie kopytka przygotujesz w prosty sposób, a cały proces zajmuje naprawdę niewiele czasu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sałatka z wędzonym kurczakiem. Znika ze stołu szybciej niż się ją robi
Jak przygotować szpinak do kopytek?
Kopytka ze szpinakiem to nie tylko ciekawa alternatywa dla tradycyjnej wersji, ale też pomysł na pełnowartościowy, warzywny posiłek. W zależności od tego, czy wybierzesz szpinak świeży, czy mrożony, sposób przygotowania będzie się nieco różnił. Świeże liście najlepiej krótko zblanszować lub udusić na patelni, a następnie dokładnie zblendować — można też dodać przeciśnięty ząbek czosnku, który podkręci smak. W przypadku mrożonego szpinaku wystarczy podsmażyć go na małym ogniu, aż całkowicie odparuje woda.
Niezależnie od rodzaju, szpinak musi być dobrze wystudzony przed połączeniem z ziemniakami — tylko wtedy masa będzie miała odpowiednią konsystencję. Tak przygotowane kopytka mogą być nie tylko dodatkiem do obiadu, ale też głównym elementem dania. Świetnie smakują z prostym sosem pomidorowym, śmietanowym z kurczakiem albo po prostu z masłem, parmezanem i świeżą bazylią.
Przepis na kopytka szpinakowe
Składniki:
- 1 kg ziemniaków (najlepiej typu C),
- 200 g szpinaku,
- 200–250 g mąki pszennej,
- 1 łyżka parmezanu,
- pół łyżeczki soli,
- świeżo zmielony pieprz,
- kilka listków świeżej bazylii.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie, ostudź je i przeciśnij przez praskę, następnie przygotuj szpinak: świeży zblanszuj, zahartuj zimną wodą i zblenduj, a mrożony podsmaż na patelni do całkowitego odparowania wody.
- Po ostudzeniu połącz ziemniaki ze szpinakiem, dodaj pieprz, parmezan, pół łyżeczki soli i wsyp przesianą mąkę.
- Całość wyrób szybko i krótko do uzyskania elastycznego ciasta. Podziel je na części, z każdej uformuj wałek i pokrój go na małe kawałki. Oprósz lekko mąką i wrzucaj partiami do gotującej się osolonej wody.
- Gotuj do momentu wypłynięcia na powierzchnię i wyjmuj łyżką cedzakową.
