Włoskie kluseczki oblewam sosem i wstawiam do piekarnika. Pyszny obiad na zabiegane dni

Nasza włoska zapiekanka to gnocchi pieczone w pomidorowym sosie, posypane dwoma rodzajami sera: mozzarellą i parmezanem, a całość wieńczą listki świeżej bazylii. To idealny obiad na zabiegane dni, kiedy mamy ochotę na coś wyjątkowego, a jednocześnie prostego, co praktycznie robi się samo w piekarniku.

Chociaż danie jest proste i nie wymaga dużego wysiłku, warto uzbroić się w cierpliwość. Gnocchi potrzebują odpowiedniego czasu w piekarniku, aby były miękkie w środku i idealnie nasiąknięte sosem – dzięki temu podczas jedzenia nie trafimy na surową kluskę.

To również czas, kiedy sos wchłania smaki wszystkich dodatków, stając się jeszcze bogatszy w aromat. Oczywiście można go ograniczyć do samych pomidorów z puszki, ale my przygotujemy wersję ekstra: wzbogaconą przyprawami, przeciśniętym czosnkiem oraz opcjonalnie płatkami chili dla fanów ostrych smaków.

Składniki:

• 500 g gnocchi,
• 400 g pomidorów z puszki,
• 250 g sera mozzarella,
• 100 g pomidorków koktajlowych,
• 1 łyżka startego parmezanu,
• 1-2 ząbki czosnku,
• kilka listków świeżej bazylii,
• szczypta suszonej bazylii,
• szczypta suszonego oregano,
• szczypta płatków chili (opcjonalnie),
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Do naczynia żaroodpornego wlej pomidory z puszki.
2. Obierz czosnek, przeciśnij go przez praskę i dodaj do pomidorów, wraz z solą, świeżo zmielonym pieprzem, suszoną bazylią i oregano oraz opcjonalnie z płatkami chili.
3. Opłucz pomidorki pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie dodaj do naczynia z sosem i przyprawami i całość dokładnie wymieszaj.
4. Następnie wsyp gnocchi i ponownie wymieszaj, tak aby były dokładnie otoczone sosem.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza z grzaniem góra-dół i piecz w nim naszą zapiekankę przez około 20 minut.
6. W tym czasie wyjmij mozzarellę z zalewy, za pomocą ręcznika papierowego delikatnie osusz ją i pokrój w plastry.
7. Po upłynięciu 20 minut wyjmij zapiekankę i połóż na jej wierzchu plastry sera.
8. Następnie ponownie włóż ją do piekarnika na około 10-15 minut.
9. W tym czasie delikatnie opłucz listki bazylii.
10. Gdy skończy się czas, wyjmij zapiekankę i posyp ją startym parmezanem i na końcu ozdób listkami bazylii. Smacznego!