Podczas letniego szału na truskawki czy czereśnie często zapominamy o innym skarbie sezonu – miękkich, miodowych morelach. Gdy na patelni połączą się z chrupkością orzechów i delikatną, puszystą masą jajeczną, powstanie śniadaniowy rarytas, który bez problemu mógłby konkurować z deserami z topowych kawiarni. To idealny, lekki i pełen białka start dnia dla każdego fana słodkich poranków.
WIDEOKlasyczne lody czy współczesne smaki? Sprawdzam ofertę Biedronki
Jak zrobić puszysty omlet?
Puszysty omlet to nie kwestia przypadku. Należy pamiętać o kilku prostych zasadach, a za każdym razem wyjdzie lekki i delikatny.
- Nie smaż jajek prosto po wyjęciu z lodówki – gdy są w temperaturze pokojowej, lepiej się napowietrzają.
- Masę jajeczną energicznie roztrzep trzepaczką przez około minutę – dzięki temu omlet będzie lżejszy.
- Dodaj odrobinę mleka lub śmietanki – wystarczy kilka łyżek, aby omlet pozostał miękki i nie wysychał podczas smażenia.
- Patelnię dobrze rozgrzej, ale później zmniejsz ogień – zbyt wysoka temperatura sprawi, że omlet szybko się przypali z zewnątrz i pozostanie surowy w środku.
- Przykryj patelnię pokrywką – ciepło równomiernie rozprowadzi się po całym omlecie i nie będzie potrzeby przewracania go na drugą stronę.
- Podawaj od razu po usmażeniu – to właśnie wtedy jest najbardziej puszysty i delikatny.
Przepis na omlet z morelami
Składniki:
- 4 jajka,
- 4 świeże morele,
- 40 g orzechów włoskich,
- 40 ml mleka,
- 10-20 g masła klarowanego,
- 1 łyżeczka miodu,
- szczypta cynamonu,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Umyj morele i przekrój je na połówki, usuwając pestki.
- Posiekaj orzechy włoskie na większe kawałki.
- Roztrzep jajka z mlekiem i szczyptą soli.
- Rozgrzej masło na dużej patelni.
- Ułóż morele przeciętą stroną do dołu i smaż przez około 2 minuty.
- Dodaj orzechy i polej owoce miodem.
- Wlej masę jajeczną i delikatnie posyp całość cynamonem.
- Przykryj patelnię pokrywką i smaż na małym ogniu przez 6-8 minut, aż omlet się zetnie.
Podawaj od razu po przygotowaniu sam lub z ulubionymi dodatkami, na przykład jogurtem naturalnym lub dżemem. Smacznego!
