Wszyscy myślą, że nie ma smaku. W tym sosie jest po prostu pyszne

Dzisiaj przedstawiamy przepis na tofu zanurzone w gęstym pomidorowym sosie z dodatkiem indyjskich przypraw - kumin, garam masala, imbir i czosnek sprawiają, że sos jest wyrazisty i nadaje iście indyjskiego charakteru. Danie jest wykończone zieleniną pod postacią dymki lub kolendry, które nadają daniu świeżości, oraz ryżem, więc obiad jest nie tylko smaczny, ale również treściwy.

O ile u nas w Polsce tofu nie należy do najpopularniejszych produktów, o tyle w Indiach jest wręcz niezbędny w kuchni. Ma delikatny smak, ale w tym przypadku jest to zaleta, ponieważ dzięki temu to przyprawy (które są charakterystyczne dla tamtejszych dań) wychodzą na pierwszy plan, a tofu bardzo dobrze je wchłania. Zanim jednak trafi do sosu, warto poświęcić mu kilka minut.

• Najpierw odsącz tofu z nadmiaru wody i delikatnie je dociśnij.
• Pokrój je w większą kostkę, dzięki czemu nie będzie rozpadało się podczas mieszania.
• Wymieszaj z odrobiną oleju, słodką papryką, kurkumą i garam masalą - nawet krótkie marynowanie potrafi znacznie poprawić smak tofu.
• Jeśli masz czas, podsmaż tofu przed dodaniem do sosu - z zewnątrz zrobi się lekko chrupiące, a w środku pozostanie miękkie.

Składniki:

• 400 g tofu naturalnego,
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 cm świeżego imbiru,
• 400 g krojonych pomidorów z puszki,
• 150 ml mleczka kokosowego,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżki oleju,
• 1 łyżeczka garam masali,
• 1 łyżeczka mielonego kuminu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki kurkumy,
• szczypta chili,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu,
• dymka lub świeża kolendra do podania,
• ryż basmati do podania.

Sposób przygotowania:

1. Odsącz tofu, zawiń je w ręcznik papierowy i lekko dociśnij przez około 15 minut. Następnie pokrój w większą kostkę.
2. Obierz cebulę, czosnek i imbir. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, a imbir drobno zetrzyj.
3. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż tofu przez 4-5 minut, aż lekko się zarumieni. Przełóż je na talerz.
4. Na tej samej patelni zeszklij cebulę. Dodaj czosnek, imbir oraz wszystkie przyprawy i smaż około minuty.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy, a po chwili pomidory z puszki i mleczko kokosowe. Wymieszaj i gotuj około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
6. Włóż tofu z powrotem na patelnię i gotuj jeszcze 5 minut, żeby przeszło smakiem sosu.
7. W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
8. Dymkę lub kolendrę opłucz, osusz i posiekaj drobno.
9. Podawaj tofu z ryżem, posypane dymką lub świeżą kolendrą. Smacznego!