Dzisiaj przedstawiamy przepis na tofu zanurzone w gęstym pomidorowym sosie z dodatkiem indyjskich przypraw - kumin, garam masala, imbir i czosnek sprawiają, że sos jest wyrazisty i nadaje iście indyjskiego charakteru. Danie jest wykończone zieleniną pod postacią dymki lub kolendry, które nadają daniu świeżości, oraz ryżem, więc obiad jest nie tylko smaczny, ale również treściwy.
WIDEOMarynowane tofu na 3 sposoby. Każdy znajdzie coś dla siebie
Dlaczego warto zamarynować tofu?
O ile u nas w Polsce tofu nie należy do najpopularniejszych produktów, o tyle w Indiach jest wręcz niezbędny w kuchni. Ma delikatny smak, ale w tym przypadku jest to zaleta, ponieważ dzięki temu to przyprawy (które są charakterystyczne dla tamtejszych dań) wychodzą na pierwszy plan, a tofu bardzo dobrze je wchłania. Zanim jednak trafi do sosu, warto poświęcić mu kilka minut.
- Najpierw odsącz tofu z nadmiaru wody i delikatnie je dociśnij.
- Pokrój je w większą kostkę, dzięki czemu nie będzie rozpadało się podczas mieszania.
- Wymieszaj z odrobiną oleju, słodką papryką, kurkumą i garam masalą - nawet krótkie marynowanie potrafi znacznie poprawić smak tofu.
- Jeśli masz czas, podsmaż tofu przed dodaniem do sosu - z zewnątrz zrobi się lekko chrupiące, a w środku pozostanie miękkie.
Przepis na tofu w indyjskim sosie
Składniki:
- 400 g tofu naturalnego,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 cm świeżego imbiru,
- 400 g krojonych pomidorów z puszki,
- 150 ml mleczka kokosowego,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżki oleju,
- 1 łyżeczka garam masali,
- 1 łyżeczka mielonego kuminu,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki kurkumy,
- szczypta chili,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu,
- dymka lub świeża kolendra do podania,
- ryż basmati do podania.
Sposób przygotowania:
- Odsącz tofu, zawiń je w ręcznik papierowy i lekko dociśnij przez około 15 minut. Następnie pokrój w większą kostkę.
- Obierz cebulę, czosnek i imbir. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, a imbir drobno zetrzyj.
- Rozgrzej olej na patelni i podsmaż tofu przez 4-5 minut, aż lekko się zarumieni. Przełóż je na talerz.
- Na tej samej patelni zeszklij cebulę. Dodaj czosnek, imbir oraz wszystkie przyprawy i smaż około minuty.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, a po chwili pomidory z puszki i mleczko kokosowe. Wymieszaj i gotuj około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Włóż tofu z powrotem na patelnię i gotuj jeszcze 5 minut, żeby przeszło smakiem sosu.
- W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Dymkę lub kolendrę opłucz, osusz i posiekaj drobno.
- Podawaj tofu z ryżem, posypane dymką lub świeżą kolendrą. Smacznego!
