Wszystkie dzieci je uwielbiały. Domowe ciepłe lody smakują jak dawniej
Są nieduże, słodkie i już sam widok obudzi w wielu osobach wspomnienia. Chociaż dziś można ich szukać ze świecą, to prosty przepis pozwoli ponownie cieszyć się ich smakiem.
Ciepłe lody w polskich cukierniach pojawiły się już w latach 50., ciesząc się ogromną popularnością aż do początku tego tysiąclecia. Istnieje kilka teorii na temat powstania ciepłych lodów. Najbardziej prawdopodobna mówi o tym, że były one wynikiem konieczności wykorzystania nadwyżek produktów w przemyśle spożywczym, zwłaszcza białek jajek, które pozostawały po produkcji innych wyrobów. Aby uniknąć strat, cukiernicy postanowili znaleźć nowe zastosowanie dla tego składnika. Efektem tych eksperymentów były ciepłe lody - słodka, lepka pianka z białek, zaparzona syropem i podana w waflowym kubeczku.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciepłe lody jak dawniej. Smak dzieciństwa w sam raz na chłodnie dni
Domowe ciepłe lody
Przygotowanie ciepłych lodów w domu nie jest trudnym zadaniem i nie potrzeba do tego żadnych specjalnych umiejętności cukierniczych. Smakują dokładnie tak, jak smakowały kiedyś. Są słodkie, lekkie, a jedzące je małe rączki szybko stają się lepkie.
Podstawowymi składnikami ciepłych lodów są białka jajek, cukier oraz woda. Nie da się ukryć, że to dość kaloryczna przekąska, więc nie powinno się zjadać jej w nadmiarze. Raz na jakiś czas można jednak zaszaleć i wrócić wspomnieniami do czasów, gdy nikt na cukier specjalnie uwagi nie zwracał.
Składniki:
- 6 wafelków do lodów,
- 4 białka,
- 1,5 łyżki cukru,
- 300 g cukru,
- 60 ml wody.
Dodatkowo:
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady.
Sposób przygotowania:
Krok 1. Do miski wbij białka i ubij na sztywną, białą pianę.
Krok 2. Do garnka wlej wodę, wsyp cukier i zagotuj całość do temperatury 120 stopni Celsjusza, tworząc w ten sposób syrop cukrowy. Wlej cienkim strumieniem do białek, cały czas miksując. Dzięki temu białka się zaparzą, zapasteryzują, a same lody będą stabilniejsze.
Krok 3. Powstałą masę przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij do wafelka.
Krok 4. W kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej rozpuść czekoladę gorzką i zanurz w niej ciepłe lody. Poczekaj, aż czekolada nieco zastygnie. Pyszne, ciepłe lody jak z czasów PRL są już gotowe. Smacznego!
