Wyjmuję z lodówki i dolewam do żurku. Zakwas nie jest potrzebny
Tradycyjny żurek na zakwasie to kwintesencja wielkanocnego stołu. Jednak jego przygotowanie wymaga czasu i wprawy. Co zrobić, gdy zabrakło nam zakwasu, a święta tuż-tuż? Z pomocą przychodzi prosty przepis na żurek z maślanką, który zachwyci smakiem i z łatwością uratuje wielkanocne menu.
Czy słyszałeś kiedyś o żurku, który nie wymaga tradycyjnego zakwasu? Tak, to możliwe! Sprawdź przepis na ten popularny wielkanocny specjał, który zachwyci twoich gości swoim wyjątkowym smakiem. Zapomnij o konieczności wcześniejszego przygotowania zakwasu - teraz możesz szybko i łatwo ugotować pyszny żurek bez tej tradycyjnej bazy.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Maślanka - sekretny składnik żurku last minute
Maślanka to idealny substytut zakwasu w żurku. Nadaje zupie charakterystyczną kwaskowatość i kremową konsystencję, a przy tym jest łatwo dostępna w każdym sklepie. Żurek z maślanką jest gotowy w mgnieniu oka, a jego smak dorównuje tradycyjnej wersji.
Szybki i łatwy przepis na żurek bez zakwasu
Składniki:
- 1 litr maślanki,
- 1,5 litra bulionu drobiowego,
- 200 g białej kiełbasy,
- 2 jajka,
- 1 szklanka mleka,
- 2 łyżki tartego chrzanu,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 200 g wędzonego boczku,
- smalec gęsi,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 cebula,
- łyżeczka majeranku,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- pieprz i sól,
- 2 liście laurowe.
Przygotowanie:
- W garnku rozgrzej smalec. Dodaj pokrojoną w kostkę białą kiełbasę i boczek. Smaż przez kilka minut.
- Dodaj drobno posiekaną cebulkę i podsmażaj, aż się zeszkli.
- Wlej bulion drobiowy, dodaj suszone grzyby (opcjonalnie) i dopraw całość zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i solą. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
- W misce wymieszaj maślankę, mleko, jajka, chrzan, mąkę pszenną i majeranek. Dopraw solą.
- Powoli wlewaj mieszankę do gotującego się wywaru, ciągle mieszając, aby zapobiec zważeniu się nabiału.
- Zagotuj zupę i wyłącz ogień.
- Żurek podawaj z białą kiełbasą, jajkiem ugotowanym na twardo i posypany koperkiem.
Wskazówki:
- Do żurku możesz dodać inne warzywa, np. ziemniaki, marchewkę lub pieczarki.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej gęstą konsystencję zupy, możesz dodać do niej więcej mąki.
- Zamiast smalcu gęsiego możesz użyć oleju rzepakowego lub masła.
