Wyjmuję z lodówki i dolewam do żurku. Zakwas nie jest potrzebny

Czy słyszałeś kiedyś o żurku, który nie wymaga tradycyjnego zakwasu? Tak, to możliwe! Sprawdź przepis na ten popularny wielkanocny specjał, który zachwyci twoich gości swoim wyjątkowym smakiem. Zapomnij o konieczności wcześniejszego przygotowania zakwasu - teraz możesz szybko i łatwo ugotować pyszny żurek bez tej tradycyjnej bazy.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Maślanka to idealny substytut zakwasu w żurku. Nadaje zupie charakterystyczną kwaskowatość i kremową konsystencję, a przy tym jest łatwo dostępna w każdym sklepie. Żurek z maślanką jest gotowy w mgnieniu oka, a jego smak dorównuje tradycyjnej wersji.

Składniki:

• 1 litr maślanki,
• 1,5 litra bulionu drobiowego,
• 200 g białej kiełbasy,
• 2 jajka,
• 1 szklanka mleka,
• 2 łyżki tartego chrzanu,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 200 g wędzonego boczku,
• smalec gęsi,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 cebula,
• łyżeczka majeranku,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• pieprz i sól,
• 2 liście laurowe.

Przygotowanie:

1. W garnku rozgrzej smalec. Dodaj pokrojoną w kostkę białą kiełbasę i boczek. Smaż przez kilka minut.
2. Dodaj drobno posiekaną cebulkę i podsmażaj, aż się zeszkli.
3. Wlej bulion drobiowy, dodaj suszone grzyby (opcjonalnie) i dopraw całość zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i solą. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
4. W misce wymieszaj maślankę, mleko, jajka, chrzan, mąkę pszenną i majeranek. Dopraw solą.
5. Powoli wlewaj mieszankę do gotującego się wywaru, ciągle mieszając, aby zapobiec zważeniu się nabiału.
6. Zagotuj zupę i wyłącz ogień.
7. Żurek podawaj z białą kiełbasą, jajkiem ugotowanym na twardo i posypany koperkiem.

Wskazówki:

• Do żurku możesz dodać inne warzywa, np. ziemniaki, marchewkę lub pieczarki.
• Jeśli chcesz uzyskać bardziej gęstą konsystencję zupy, możesz dodać do niej więcej mąki.
• Zamiast smalcu gęsiego możesz użyć oleju rzepakowego lub masła.