Wymieszaj z tartą marchewką i podaj do kotletów. Pasuje jeszcze lepiej niż zasmażana z babcinego przepisu

Tradycyjna surówka z marchewki i jabłka albo zasmażana wersja na ciepło – to stałe punkty w polskim menu. Jednak czasem warto postawić na odrobinę egzotyki, która odmieni oblicze codziennego obiadu. Połączenie naturalnej słodyczy marchwi z lekko gorzkawą, aksamitną pastą tahini tworzy kompozycję godną uwagi. Dodatek soku z cytryny świetnie uzupełnia ten zestaw, a nasiona sezamu dodają chrupkości i delikatnej słodyczy.

Kluczem do wyjątkowego smaku surówki jest tahini, czyli aksamitna pasta przygotowywana z prażonych, a następnie zmielonych nasion sezamu. Choć najczęściej ten produkt kojarzy się nam z hummusem, jego zastosowanie w kuchni może być znacznie szersze. Tym bardziej że tahini jest prawdziwą skarbnicą zdrowych kwasów tłuszczowych oraz cennych minerałów, takich jak wapń, magnez i żelazo. Dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów pasta wspomaga odporność i układ krwionośny, a jej kremowa konsystencja sprawia, że jest genialną, znacznie zdrowszą alternatywą dla majonezu czy ciężkich śmietanowych sosów. Dodając ją do marchewki, tworzysz nie tylko pyszną, ale i niezwykle wartościową bombę witaminową.

Jeśli masz chwilę czasu, dodatkowo podpraż ziarna sezamu na suchej patelni.

Składniki:

• 3 marchewki,
• połówka cytryny,
• 2 łyżki pasty tahini,
• 1 łyżeczka sezamu.

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę zetrzyj na grubych oczkach lub tarce julienne.
2. Skrop sokiem z cytryny.
3. Wymieszaj z pastą tahini i nasionami sezamu.