Z mięsa po rosole robię placki. Na poniedziałkowy obiad jak znalazł

O tym, że rosół w poniedziałki dostaje często drugie życie, nie trzeba specjalnie mówić. Każdy wie, że jest świetną bazą do wielu innych zup, na przykład pomidorowej. Wykorzystać można również ugotowane w wywarze mięso drobiowe i warzywa, zamieniając je w pyszne placki. Przygotowuję je zawsze na poniedziałkowy obiad, gdy w weekend była zupa, a ja na początku tygodnia nie mam za dużo czasu na gotowanie.

Placuszki z gotowanego mięsa to świetny sposób na wykorzystanie resztek z obiadu. Są proste w przygotowaniu, szybkie i dzięki odpowiedniemu doprawieniu również bardzo smaczne. Ten przepis to dowód na to, że można naprawdę wyczarować coś z niczego. Na dodatek przepis jest ekspresowy - obiad po kwadransie jest już gotowy.

Na taki obiad skuszą się zarówno dorośli, jak i dzieci. Możesz podać je samodzielnie lub z sosem, na przykład czosnkowym lub pomidorowym. Błyskawicznie znikają z talerzy i mało kto odgadnie, że powstały z porosołowych resztek.

Składniki:

• 2 duże ugotowane udka z kurczaka z rosołu,
•  marchewka, pietruszka i seler z rosołu,
•  1 mała czerwona cebula,
• 2 jajka,
• 3 łyżki jogurtu naturalnego,
•  3-4 łyżki mąki pszennej,
• 1 łyżeczka musztardy,
• olej do smażenia,
• czosnek granulowany,
• słodka i ostra papryka,
• zioła prowansalskie,
• pieprz i sól do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Mięso i warzywa pokrój w mniejsze kawałki.
2. Czerwoną cebulę obierz i drobno posiekaj.
3. Do miski dodaj wszystkie warzywa oraz mięso, wbij jajka, dorzuć jogurt, musztardę oraz mąkę. Dopraw do smaku solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i ziołami i dokładnie wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzej olej. Gdy będzie gorący, wykładaj porcjami przygotowaną masę.
5. Smaż z obu stron, aż się zarumienią.
6. Gotowe placki odłóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Ekspresowe placki z mięsa i warzyw z rosołu są już gotowe. Smacznego!