Z popularnego grzyba robię pyszną zupę. Zdeklasowała tradycyjną grzybową

Podczas weekendowego spaceru po lesie szukamy różnych rodzajów grzybów. Szczególną uwagę zwracamy oczywiście na prawdziwki, podgrzybki czy kanie. To te ostatnie są bohaterem dzisiejszego dania, a dokładniej zupy. Wyróżniają się parasolowatym kapeluszem i charakterystycznym pierścieniem na nóżce. Niestety dość łatwo pomylić je z innym grzybem, który jest bardzo trujący, czyli muchomorem sromotnikowym. Dlatego niezwykle istotne jest, aby zachować ostrożność.

Na szczęście zupa z kani jest prosta w przygotowaniu i nie należy do potraw skomplikowanych ani czasochłonnych. Jeśli lubisz zupy, nie powinna sprawić ci problemu. Kanie najlepiej smakują świeżo po zbiorze, dlatego nie zwlekaj z ich przygotowaniem, aby nie straciły smaku, niezależnie od tego, czy planujesz zrobić z nich kotlety, czy zupę. Jeśli wybierzesz tę drugą opcję, warto dodać papryczkę chili, która nada potrawie lekko pikantny i dzięki temu ciekawszy smak. Poza tym sposób przygotowania nie różni się od wielu innych popularnych zup – wystarczą warzywa takie jak cebula, ziemniaki i marchew, dodatek kani oraz bulion, aby podać pyszne pierwsze danie.

Składniki:

• 3-4 kapelusze kani,
• 500 ml bulionu warzywnego,
• 150 g ziemniaków,
• 2 marchewki,
• 1 cebula,
• 1 mała papryczka chili,
• 10 ml oleju,
• 1 łyżeczka majeranku,
• pół łyżeczki imbiru,
• szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu,
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Oczyść kapelusze kani, opłucz je pod bieżącą wodą i dokładnie osącz.
2. Następnie pokrój kanie w cienkie paski.
3. Obierz marchewkę, cebulę i ziemniaki.
4. Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, cebulę posiekaj w drobną kostkę, ziemniaki pokrój w niedużą kostkę, a papryczkę przekrój, usuń pestki i drobno posiekaj.
5. W garnku z grubym dnem rozgrzej olej, wrzuć marchew i cebulę, smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zeszklą.
6. Następnie dodaj grzyby oraz papryczkę i smaż kolejne 2-3 minuty.
7. Wsyp majeranek, imbir i pieprz, całość dokładnie wymieszaj, dodaj ziemniaki, zalej bulionem i zagotuj.
8. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
9. Dopraw całość do smaku szczyptą soli i podawaj gorącą z kromką ciemnego pieczywa.