Podczas weekendowego spaceru po lesie szukamy różnych rodzajów grzybów. Szczególną uwagę zwracamy oczywiście na prawdziwki, podgrzybki czy kanie. To te ostatnie są bohaterem dzisiejszego dania, a dokładniej zupy. Wyróżniają się parasolowatym kapeluszem i charakterystycznym pierścieniem na nóżce. Niestety dość łatwo pomylić je z innym grzybem, który jest bardzo trujący, czyli muchomorem sromotnikowym. Dlatego niezwykle istotne jest, aby zachować ostrożność.
WIDEOPlacki ziemniaczane z dodatkiem dyni. Niestandardowy sposób podania zaproponowała sztuczna inteligencja
Zupa z kani
Na szczęście zupa z kani jest prosta w przygotowaniu i nie należy do potraw skomplikowanych ani czasochłonnych. Jeśli lubisz zupy, nie powinna sprawić ci problemu. Kanie najlepiej smakują świeżo po zbiorze, dlatego nie zwlekaj z ich przygotowaniem, aby nie straciły smaku, niezależnie od tego, czy planujesz zrobić z nich kotlety, czy zupę. Jeśli wybierzesz tę drugą opcję, warto dodać papryczkę chili, która nada potrawie lekko pikantny i dzięki temu ciekawszy smak. Poza tym sposób przygotowania nie różni się od wielu innych popularnych zup – wystarczą warzywa takie jak cebula, ziemniaki i marchew, dodatek kani oraz bulion, aby podać pyszne pierwsze danie.
Zupa z kani
Składniki:
- 3-4 kapelusze kani,
- 500 ml bulionu warzywnego,
- 150 g ziemniaków,
- 2 marchewki,
- 1 cebula,
- 1 mała papryczka chili,
- 10 ml oleju,
- 1 łyżeczka majeranku,
- pół łyżeczki imbiru,
- szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu,
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Oczyść kapelusze kani, opłucz je pod bieżącą wodą i dokładnie osącz.
- Następnie pokrój kanie w cienkie paski.
- Obierz marchewkę, cebulę i ziemniaki.
- Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, cebulę posiekaj w drobną kostkę, ziemniaki pokrój w niedużą kostkę, a papryczkę przekrój, usuń pestki i drobno posiekaj.
- W garnku z grubym dnem rozgrzej olej, wrzuć marchew i cebulę, smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zeszklą.
- Następnie dodaj grzyby oraz papryczkę i smaż kolejne 2-3 minuty.
- Wsyp majeranek, imbir i pieprz, całość dokładnie wymieszaj, dodaj ziemniaki, zalej bulionem i zagotuj.
- Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Dopraw całość do smaku szczyptą soli i podawaj gorącą z kromką ciemnego pieczywa.
