Z serka wiejskiego i cukinii robię kotlety. O zwykłe placki nikt nawet nie pyta
Kiedy mam ochotę na coś lekkiego, szybkiego i pysznego, sięgam po kotlety z cukinii i serka wiejskiego. Robi się je w kilka minut, smakują każdemu, a zwykłe placki mogą się przy nich schować. To mój sprawdzony patent na zdrowy obiad bez zbędnego tłuszczu.
Z serka wiejskiego i cukinii robię kotlety
Kiedy nie mam pomysłu na szybki i lekki obiad, zawsze ratują mnie kotlety z cukinii. To jedno z tych dań, które robię na okrągło przez całe lato i które nigdy się nie nudzi. Kluczem jest prostota, kilka tanich składników i jeden sprawdzony trik, dzięki któremu kotlety wychodzą idealne – chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku. Zwykłe placki z cukinii? U mnie przeszły do lamusa, bo od kiedy spróbowałem tej wersji, nikt już nawet o nich nie wspomina.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Truskawki polewam octem. Od pierwszego spróbowania pokochasz ten smak
Kotlety z cukinii – idealny przepis na szybki i tani obiad
Kotlety z cukinii robię często nie tylko dlatego, że są pyszne, ale również dlatego, że to jedno z najprostszych dań, jakie znam. Wystarczy mieć pod ręką jedną średniej wielkości cukinię i kubeczek serka wiejskiego. Te dwa składniki to podstawa, do której dodaję kilka rzeczy, które zawsze mam w kuchni: jajko, odrobinę mąki i przyprawy.
Zawsze staram się, żeby moje kotlety z cukinii były nie tylko smaczne, ale też lekkie. Dlatego piekę je w piekarniku, zamiast smażyć na patelni. Dzięki temu unikam zbędnego tłuszczu, a obiad jest zdrowszy i łatwostrawny. Poza tym to świetna opcja, kiedy chcę przygotować coś na szybko i bez zbędnego bałaganu.
Sekretem udanych kotletów z cukinii jest odpowiednie przygotowanie warzywa. Startą cukinię zawsze solę i odstawiam na chwilę, żeby puściła wodę. Dopiero dobrze odciśnięta masa nadaje się do dalszego mieszania – dzięki temu kotlety nie rozpadają się podczas pieczenia i zachowują ładny kształt.
Jak zrobić kotlety z cukinii i serka wiejskiego? Mój sprawdzony przepis
Poniżej podaję mój ulubiony, wielokrotnie sprawdzony przepis na kotlety z cukinii. Zrobicie je w 30 minut, a efekt na pewno was zaskoczy.
Składniki:
- 1 średnia cukinia,
- 250 g serka wiejskiego,
- 1 jajko,
- ok. 60 g mąki kukurydzianej (lub pszennej),
- 1 ząbek czosnku,
- 1/2 łyżeczki słodkiej lub ostrej papryki,
- ulubione zioła (np. koperek, oregano, bazylia),
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Cukinię dokładnie myję i ścieram na tarce o grubych oczkach. Można obrać skórkę, ale ja zwykle zostawiam, bo ma więcej wartości odżywczych.
- Startą cukinię solę i odstawiam na około 10–15 minut, żeby puściła wodę. Po tym czasie odciskam ją dokładnie w dłoniach – to najważniejszy krok!
- W dużej misce łączę serek wiejski, jajko, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę i zioła. Dodaję odciśniętą cukinię i wszystko mieszam na jednolitą masę.
- Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładam porcje ciasta i formuję kotleciki.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190°C i piekę około 25 minut – aż kotlety z cukinii będą lekko rumiane i chrupiące na brzegach.
Podaję je z lekką sałatką z rukoli lub młodego szpinaku i prostym sosem jogurtowo-czosnkowym. Można też serwować z pieczonymi ziemniakami albo kaszą.
