Zapomnij o zwykłej mące. Cukinia z tym dodatkiem chrupie jak szalona

Placki z cukinii to świetna alternatywa dla ziemniaczanych. Są lżejsze, ale równie pyszne. W tym przepisie warto też wykorzystać mąkę owsianą zamiast pszennej, by zyskać dodatkowe walory smakowe oraz zdrowszą, bardziej wartościową i chrupiącą wersję tego dania.

Mąka owsiana różni się od tradycyjnej pszennej przede wszystkim składem i wartościami odżywczymi. Zawiera więcej błonnika, białka oraz cennych minerałów, takich jak magnez i żelazo. Dzięki temu placki z cukinii na jej bazie są bardziej sycące i korzystnie wpływają na trawienie. Co więcej, ma niższy indeks glikemiczny, co docenią osoby kontrolujące poziom cukru we krwi.

Jeśli chcesz przygotować ją samodzielnie, wystarczy zmielić płatki owsiane w blenderze lub młynku do kawy na drobny proszek. Taki produkt doskonale sprawdzi się nie tylko w plackach z cukinii, ale także w innych wypiekach czy naleśnikach, więc warto mieć zapas w swojej szafce. To prosty sposób na zdrowszą alternatywę dla pszennej, którą zawsze możesz mieć pod ręką.

Składniki:

• 2 średnie cukinie,
• 2 jajka,
• 4 łyżki mąki owsianej,
• ząbek czosnku,
• szczypta soli,
• pieprz,
• ulubione świeże zioła (np. koperek, natka pietruszki),
• olej do smażenia,
• 1 łyżka śmietany 18 proc.,
• 1 łyżka startego parmezanu (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Cukinie umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Przełóż do miski, posól i odstaw na około 10 minut, żeby puściły sok.
3. Po tym czasie dokładnie odciśnij nadmiar wody – to ważne, żeby placki nie były zbyt wodniste.
4. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, jajka, mąkę owsianą oraz sól, pieprz i posiekane drobno zioła.
5. Jeśli lubisz parmezan, możesz go teraz wsypać.
6. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita; jeśli zauważysz, że jest zbyt rzadka, możesz dosypać jeszcze trochę mąki owsianej.
7. Rozgrzej na patelni niewielką ilość oleju i nakładaj masę łyżką, formując niewielkie placki.
8. Smaż je na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią i będą chrupiące.
9. Podawaj na ciepło, najlepiej z kwaśną śmietaną.