Zapomnij o zwykłej mące. Cukinia z tym dodatkiem chrupie jak szalona
Lato to świetna okazja, aby sięgnąć po placki z cukinii – są chrupiące, pyszne a do tego nie zawierają tradycyjnej mąki. Skorzystam bowiem ze zdrowszego zamiennika.
Placki z cukinii są propozycją na pyszny i zdrowy obiad
Placki z cukinii to świetna alternatywa dla ziemniaczanych. Są lżejsze, ale równie pyszne. W tym przepisie warto też wykorzystać mąkę owsianą zamiast pszennej, by zyskać dodatkowe walory smakowe oraz zdrowszą, bardziej wartościową i chrupiącą wersję tego dania.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Owijam szparagi cukinią, po czym wkładam do piekarnika. Goście je uwielbiają
Mąka owsiana vs. mąka pszenna
Mąka owsiana różni się od tradycyjnej pszennej przede wszystkim składem i wartościami odżywczymi. Zawiera więcej błonnika, białka oraz cennych minerałów, takich jak magnez i żelazo. Dzięki temu placki z cukinii na jej bazie są bardziej sycące i korzystnie wpływają na trawienie. Co więcej, ma niższy indeks glikemiczny, co docenią osoby kontrolujące poziom cukru we krwi.
Jeśli chcesz przygotować ją samodzielnie, wystarczy zmielić płatki owsiane w blenderze lub młynku do kawy na drobny proszek. Taki produkt doskonale sprawdzi się nie tylko w plackach z cukinii, ale także w innych wypiekach czy naleśnikach, więc warto mieć zapas w swojej szafce. To prosty sposób na zdrowszą alternatywę dla pszennej, którą zawsze możesz mieć pod ręką.
Przepis na placki z cukinii z mąką owsianą
Składniki:
- 2 średnie cukinie,
- 2 jajka,
- 4 łyżki mąki owsianej,
- ząbek czosnku,
- szczypta soli,
- pieprz,
- ulubione świeże zioła (np. koperek, natka pietruszki),
- olej do smażenia,
- 1 łyżka śmietany 18 proc.,
- 1 łyżka startego parmezanu (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Cukinie umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Przełóż do miski, posól i odstaw na około 10 minut, żeby puściły sok.
- Po tym czasie dokładnie odciśnij nadmiar wody – to ważne, żeby placki nie były zbyt wodniste.
- Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, jajka, mąkę owsianą oraz sól, pieprz i posiekane drobno zioła.
- Jeśli lubisz parmezan, możesz go teraz wsypać.
- Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita; jeśli zauważysz, że jest zbyt rzadka, możesz dosypać jeszcze trochę mąki owsianej.
- Rozgrzej na patelni niewielką ilość oleju i nakładaj masę łyżką, formując niewielkie placki.
- Smaż je na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią i będą chrupiące.
- Podawaj na ciepło, najlepiej z kwaśną śmietaną.
