Z sezonowego warzywa piekę ciasteczka. Goście nie domyślą się, z czego są zrobione

Jesień to czas, kiedy dynia panuje w naszych kuchniach. Można z niej zrobić pyszną zupę, dodać do makaronów, zapiekanek, mięs i również do deserów. Mimo iż dynia jest warzywem, niektóre jej odmiany mają charakterystyczny słodki smak, który świetnie pasuje do wypieków – a te ciasteczka są tego najlepszym przykładem.

Aby ciasteczka z dyni wyszły idealne, trzeba pamiętać o kilku rzeczach. Po pierwsze, ciasto przygotowuje się z gęstego purée z dyni, które nadaje mu odpowiednią strukturę - zwróć uwagę na to, aby nie było zbyt rzadkie, bo wówczas ciasteczka rozpadną się podczas pieczenia. Po drugie, formując kulki z ciasta, lekko je spłaszcz. Wtedy ciasteczka upieką się równomiernie, a kawałki czekolady rozpuszczą się w środku.

Po wyjęciu z piekarnika wystudź ciasteczka na kratce – w ten sposób zachowają chrupiącą skórkę, a wnętrze pozostanie delikatne i miękkie. Takie słodkie wypieki najlepiej smakują z kubkiem gorącej herbaty lub aromatycznej kawy, umilając chłodne wieczory i wprowadzając do domu ciepły, przytulny nastrój.

Składniki:

• 400 g dyni hokkaido,
• 200 g mąki pszennej,
• 100 g cukru trzcinowego,
• 80 g masła,
• 1 jajko,
• 60 g gorzkiej czekolady,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
• pół łyżeczki imbiru mielonego,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Dynię obierz, pokrój na kawałki i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut, aż zmięknie.
2. Następnie zmiksuj upieczoną dynię na gładkie purée.
3. Masło roztop w małym rondelku i dodaj do niego połowę posiekanej czekolady, mieszając, aż się rozpuści i połączy.
4. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól.
5. W osobnej misce połącz purée z dyni, jajko, cukier trzcinowy oraz masło z roztopioną czekoladą.
6. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
7. Na końcu wmieszaj pozostałą, posiekaną czekoladę.
8. Jeśli ciasto jest zbyt luźne przez wilgotność dyni, możesz je lekko podsypać mąką.
9. Formuj małe kulki, lekko je spłaszcz i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
10. Piecz w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku przez 15-18 minut, aż ciasteczka będą złociste.
11. Potem ostudź je na kratce. Gotowe!