Z sezonowego warzywa piekę ciasteczka. Goście nie domyślą się, z czego są zrobione
Te ciasteczka są idealne na jesień. Przygotowane z sezonowego warzywa i z dodatkiem czekolady, są tym, co każdy z nas potrzebuje, gdy pogoda za oknem nie rozpieszcza, a wieczory umilają słodkości i kubek gorącej herbaty.
Jesień to czas, kiedy dynia panuje w naszych kuchniach. Można z niej zrobić pyszną zupę, dodać do makaronów, zapiekanek, mięs i również do deserów. Mimo iż dynia jest warzywem, niektóre jej odmiany mają charakterystyczny słodki smak, który świetnie pasuje do wypieków – a te ciasteczka są tego najlepszym przykładem.
Dyniowe muffinki z serowym nadzieniem i chrupiącą kruszonką. Po prostu palce lizać
Ciasteczka z dyni
Aby ciasteczka z dyni wyszły idealne, trzeba pamiętać o kilku rzeczach. Po pierwsze, ciasto przygotowuje się z gęstego purée z dyni, które nadaje mu odpowiednią strukturę - zwróć uwagę na to, aby nie było zbyt rzadkie, bo wówczas ciasteczka rozpadną się podczas pieczenia. Po drugie, formując kulki z ciasta, lekko je spłaszcz. Wtedy ciasteczka upieką się równomiernie, a kawałki czekolady rozpuszczą się w środku.
Po wyjęciu z piekarnika wystudź ciasteczka na kratce – w ten sposób zachowają chrupiącą skórkę, a wnętrze pozostanie delikatne i miękkie. Takie słodkie wypieki najlepiej smakują z kubkiem gorącej herbaty lub aromatycznej kawy, umilając chłodne wieczory i wprowadzając do domu ciepły, przytulny nastrój.
Przepis na ciasteczka z dyni
Składniki:
- 400 g dyni hokkaido,
- 200 g mąki pszennej,
- 100 g cukru trzcinowego,
- 80 g masła,
- 1 jajko,
- 60 g gorzkiej czekolady,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
- pół łyżeczki imbiru mielonego,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Dynię obierz, pokrój na kawałki i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut, aż zmięknie.
- Następnie zmiksuj upieczoną dynię na gładkie purée.
- Masło roztop w małym rondelku i dodaj do niego połowę posiekanej czekolady, mieszając, aż się rozpuści i połączy.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól.
- W osobnej misce połącz purée z dyni, jajko, cukier trzcinowy oraz masło z roztopioną czekoladą.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
- Na końcu wmieszaj pozostałą, posiekaną czekoladę.
- Jeśli ciasto jest zbyt luźne przez wilgotność dyni, możesz je lekko podsypać mąką.
- Formuj małe kulki, lekko je spłaszcz i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku przez 15-18 minut, aż ciasteczka będą złociste.
- Potem ostudź je na kratce. Gotowe!
