Z zielonych bananów robię zupę. Lepsza niż pomidorowa

Jeśli usłyszysz, że na obiad będzie dziś zupa bananowa, przed oczami pojawi się pewnie słodki deser jak z dziecięcych marzeń. W tym przypadku nie ma jednak mowy o podwieczorku. W Tanzanii zielone banany, znane jako plantany, zamieniają się w bazę dla pożywnej, gęstej i rozgrzewającej zupy, która może śmiało konkurować z naszą tradycyjną pomidorową. To pyszna odskocznia od tradycyjnych zup, która pozwoli na odkrycie cząstki świata w swojej kuchni.

Tanzańska supu ya ndizi to przepis nieoczywisty i mało popularny, ale zdecydowanie zasługujący na uwagę. Zielone platany, gotowane i rozgniatane, nadają jej aksamitną, kremową konsystencję, bez konieczności zabielania śmietaną czy dodawania mąki. Cała magia polega na połączeniu skrobiowej bazy z bogatym, często drobiowym bulionem i prostymi przyprawami, takimi jak cebula i czosnek. To danie przyjemnie rozgrzewa, otulając w chłodne, jesienne dni, ale również skutecznie ucisza burczenie w brzuchach.

Kluczem jest tutaj użycie niedojrzałych plantanów. Są one twarde, mają zieloną skórkę i smakują jak ziemniaki. Ich obieranie wymaga nieco wysiłku, najlepiej naciąć skórkę nożem wzdłuż i oderwać. Później wszystko idzie jak z płatka.

Składniki:

• 4-5 plantanów,
• 350 g mięsa z kurczaka,
• 1,5 litra bulionu lub rosołu,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• pół puszki krojonych pomidorów,
• 2 łyżki oleju,
• sól, pieprz i chilli do smaku,
• kolendra lub natka pietruszki do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. W dużym garnku umieść kawałki kurczaka i zalej je bulionem.
2. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Wyjmij mięso, a bulion zachowaj.
3. Platany obierz i pokrój na grube plastry.
4. Na patelni rozgrzej olej. Zeszklij cebulę, dodaj czosnek i pomidory. Smaż, aż pomidory się rozpadną.
5. Zawartość patelni przełóż do bulionu. Dodaj pokrojone platany.
6. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż platany będą bardzo miękkie.
7. Wyjmij platany i rozgnieć je tłuczkiem lub zmiksuj z niewielką część zupy.
8. Wymieszaj rozgniecione platany z powrotem w garnku, aby zagęścić zupę.
9. Ugotowanego kurczaka możesz rozdrobnić i wrzucić z powrotem do zupy.
10. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie chili.

Gotową zupę serwuj na gorąco z dodatkiem natki pietruszki lub kolendry. Smacznego!