Żadna polska babcia nie wpadłaby na taki pomysł. Oto amerykańska metoda zagęszczania zupy

Patent jest bardzo prosty: zimne frytki blendujesz z chochlą gorącej zupy, a potem wlewasz taką masę z powrotem do garnka. Brzmi dziwnie, dla niektórych wręcz absurdalnie, ale działa podobnie jak dodanie ugotowanych ziemniaków, a to przecież jest już popularną praktyką podczas przygotowywania zup. W końcu frytki wciąż zawierają skrobię i to właśnie ona zagęszcza danie.

Do tego triku najlepiej użyć gotowych, usmażonych lub upieczonych i ostudzonych frytek, które zostały po obiedzie i były przechowywane w lodówce. Bardzo ważne, żeby nie miały dodatków takich jak przyprawy i sosy, ponieważ wtedy łatwo zmienić smak całej zupy. Spokojnie możesz użyć frytek, które zostały z obiadu, nawet z poprzedniego dnia, tak aby nie marnować jedzenia.

Do tych, do których i tak dodajesz ziemniaki, ponieważ wtedy frytki nie wpływają na smak zupy, czyli m.in.:

• jarzynowej,
• pieczarkowej,
• porowej,
• brokułowej,
• kalafiorowej,
• grochówki,
• kremu z warzyw.

Na około 1 l zupy wystarczy 5-6 średnich frytek. Przełóż je do wysokiego naczynia, dodaj chochlę gorącej zupy i zblenduj na gładko. Dopiero potem wlej masę do garnka i gotuj całość jeszcze przez 2-3 minuty na małym ogniu, cały czas mieszając. Chyba że przygotowujesz zupę krem - wtedy frytki możesz wrzucić od razu do garnka i zblendować całość.

Jeśli efekt nie będzie cię zadowalał, dodaj kolejną porcję frytek i powtórz proces. Pamiętaj, że po ostudzeniu zupa może jeszcze zgęstnieć. Jeśli przesadzisz i kolejnego dnia zorientujesz się, że wyszła zbyt gęsta, to dolej bulion, a następnie dokładnie wymieszaj zupę.

Składniki:

• 700 g brokułów,
• 150 g cebuli,
• 10 g czosnku,
• 1 l bulionu warzywnego,
• 6 zimnych frytek,
• 20 ml oliwy,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Umyj brokuły i podziel je na mniejsze różyczki.
2. Obierz cebulę oraz czosnek, a następnie drobno je posiekaj.
3. Rozgrzej oliwę w garnku i zeszklij na niej cebulę.
4. Dodaj czosnek, smaż go przez chwilę, a potem dorzuć brokuły.
5. Wlej bulion i gotuj zupę, aż brokuły będą miękkie.
6. Potem wrzuć frytki do garnka i zmiksuj zupę blenderem, aż powstanie krem.
7. Dopraw zupę solą oraz pieprzem i podgrzewaj ją jeszcze przez 2 minuty.
8. Podawaj od razu. Smacznego!