zagęszczanie zupy

Kasza wraca do łask jako wartościowy i smaczny składnik. Pojawia się już nie tylko w krupnikach, ale także w wielu innych zupach, wzbogacając je o cenne białko roślinne, błonnik, witaminy z grupy B i minerały. To także prosty sposób na zagęszczenie zupy. Wiele osób wrzuca ją prosto z torebki, bo tak jest szybciej. Sprawdzamy, jaka jest różnica.

Fasolka po bretońsku to jedno z tych dań, które najlepiej smakują drugiego dnia, gdy wszystkie aromaty się przegryzą. Z automatu zagęszczamy ją zasmażką, ale równie skuteczny (a może nawet lepszy?) jest inny stary sposób, który znały już nasze prababki.

Odruchowo sięgasz po mąkę, aby zagęścić zupę? Jest wiele innych sposobów na uzyskanie gęstej konsystencji dania bez psucia oryginalnego smaku. Moje ostatnie odkrycie to zwykłe kurze żółtko, które zawsze znajduje się w lodówce. Jest smaczniejsze i zdrowsze od mąki pszennej.

Popularność tradycyjnej polskiej zupy jest zmienna. W PRL-u flaczki pojawiały się niemal na każdej imprezie imieninowej. Dzisiaj wracają do łask w nieco odmienionej formie. Na wzór klasycznej zupy z podrobami przygotowywane są flaczki z kurczaka, a nawet z boczniaków. Ciekawym pomysłem na "oswojenie" flaczków, jest poprawienie tekstury zupy. Jak to zrobić?

Zupę pomidorową można przygotować na tysiąc różnych sposobów, ale jesienią wybieram te bardziej kremowe warianty, które rozgrzewają i otulają lepiej niż sweter od babci. Idealny balans smaku znalazłam we włoskim serku.

Mało co tak wspaniale sprawdza się w chłodny, jesienny dzień jak porządna porcja rozgrzewającej zupy, a najlepszą zjesz oczywiście w kuchni babci. Jeśli tęsknisz za domowym smakiem, warto dodać do zupy składnik, który nie tylko podkreśli jej aromat, ale również idealnie ją zagęści.

Zupa to danie, które często ratuje nas w kuchni, ponieważ jest szybka, pożywna i daje ogromne możliwości łączenia składników. Czasem jednak efekt nie spełnia oczekiwań, bo zamiast kremowej i sycącej potrawy wychodzi zbyt rzadka, a przez to mniej wyrazista. Nie oznacza to wcale, że trzeba sięgać po gotowe zagęstniki lub kaloryczne dodatki.

Przed nami sezon na najlepsze wiosenne zupy. Gotowałam już szczawiową, planuję botwinkę i koperkową. Są tak lekkie i delikatne, że szkoda zakłócać ich aromat mąką. Mam inne sposoby na ich zagęszczanie.

Zasmażka galicyjska cieszy się wśród kucharzy nieposzlakowaną renomą, a jej przygotowanie, chociaż nie jest wszystkim znane, jest bardzo proste. Tym razem nie przyda ci się do tego nawet odrobina masła!

Aby zagęścić zupę i sprawić, aby była bardziej sycąca, dodaje się często do zupy mąkę. Jest jednak lepszy sposób na zagęszczenie potrawy

Nie ma to jak gorąca, gęsta zupa, która nie tylko nakarmi, ale i rozgrzeje w ponure jesienne dni. Dzisiaj chcemy porozmawiać na temat zagęszczania takich potraw. Okazuje się bowiem, że są na to sposoby lepsze i gorsze, a ten, który poruszymy w tym artykule, jest z nich wszystkich najzdrowszy.

Jeśli lubicie gęste zupy, warto wypróbować nasze pomysły na ich zagęszczenie. Zasmażki są ciężkostrawne i kaloryczne, a poza tym nie dodają zupie żadnego smaku — to jedynie puste kalorie. Zamiast mąki czy śmietany, zupę można zabielić też proponowanymi przez nas pysznymi produktami.