Mąkę zostawiam w szafce. Garść płatków sprawia, że zupa robi się aksamitna

Nie mowa tu jednak o zwykłych płatkach pozostawionych w całości, tylko zblendowanych tak, aby przypominały mąkę. Dopiero wtedy dobrze połączą się z zupą i nie będą wyczuwalne podczas jedzenia. Zupa wychodzi wciąż smaczna, ale równocześnie bogatsza w minerały i lżejsza.

Zblenduj płatki, a następnie wsyp 1–2 łyżki do kubka lub szklanki, dolej kilka łyżek zimnej wody albo zimnego bulionu i wymieszaj, aż nie będzie grudek. Dopiero wtedy dodaj odrobinę gorącej zupy, zamieszaj i wlej całość powoli do garnka.

Po kilku minutach zauważysz, jak zaczynają wchłaniać płyn, a zupa zacznie robić się coraz gęstsza. Gotuj zupę jeszcze przez 5–7 minut i mieszaj od czasu do czasu, szczególnie przy dnie garnka.

Płatki owsiane najlepiej sprawdzą się w zupach, które powinny być gęste i aksamitne, więc przede wszystkim w kremach. Możesz dorzucić je też do zwykłej jarzynowej, kapuśniaku albo zupy z soczewicą, ale wtedy uważaj z ilością, bo bardzo łatwo z nimi przesadzić. Najlepiej jest zacząć od jednej łyżki i dopiero po kilku minutach zdecydować, czy potrzeba więcej.

Płatki owsiane są dobrym źródłem błonnika, w tym beta-glukanu. To właśnie on odpowiada za lekkie zagęszczanie zupy, ale przy okazji sprawia, że posiłek syci na dłużej i wspomaga pracę jelit. To jednak nie wszystko, bo beta-glukany z owsa są też badane pod kątem wpływu na poposiłkowy wzrost glukozy oraz poziom cholesterolu.

W płatkach znajdziesz również magnez, żelazo, cynk i witaminy z grupy B. Magnez jest potrzebny mięśniom i układowi nerwowemu, żelazo bierze udział w transporcie tlenu, cynk wspiera prawidłową odporność, a witaminy z grupy B pomagają organizmowi wykorzystać energię z jedzenia.