Zamiast do ciasta, wrzucam do mielonych. Są soczyste i delikatne, a cała rodzina aż mlaska na to połączenie

Kotlety mielone to absolutny klasyk, który w naszych domach gości od pokoleń. Mięsne kulki można jednak nieco podrasować i zamienić w kulinarne arcydzieło. Wystarczy jeden sezonowy dodatek.

Kotlety mielone z nietypowym dodatkiemKotlety mielone z nietypowym dodatkiem
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
Ewa Malinowska

Mielone kulane przez wprawione ręce babci to smak dzieciństwa. Czasami warto go nieco udoskonalić, by odkryć kotlety na nowo. Jedni do mielonych dodają startą cukinię, inni dorzucają do środka pieczarkę. Ja stawiam jednak na coś zupełnie innego, bo do mięsnej masy wkrajam rabarbar. Czerwono-zielone łodygi sprawdzą się nie tylko jako dodatek do ciasta.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kluski ziemniaczane z azjatyckim sosem z pastą gochujang

Kotlety mielone z rabarbarem

Połączenie mięsa z owocami nie jest niczym nowym, bo schab ze śliwką czy kaczka z jabłkami na stałe weszły już do kanonu potraw. Kotlety mielone z rabarbarem na pierwszy rzut oka mogą szokować, ale po pierwszym kęsie okazuje się, że to połączenie smakuje co najmniej bardzo dobrze. To pyszna propozycja na obiad lub kolację. Smakują wyśmienicie zarówno na ciepło, podawane z ulubionymi dodatkami, jak i na zimno, jako oryginalna przekąska lub szybka przystawka.

Mielone z dodatkami
Mielone z dodatkami © Adobe Stock | Peredniankina

Soczyste, dobrze przyprawione kotlety wieprzowe, w których subtelnie przełamuje się słodycz i lekka kwaskowość rabarbaru to prawdziwa uczta dla podniebienia. Na dodatek łodygi dodają również soczystości i delikatności kotletom. Tutaj nie ma żadnych wad, więc zdecydowanie warto postawić na taką modyfikację tradycyjnego przepisu. W końcu sezon na rabarbar powoli się rozkręca, więc warto w pełni wykorzystać dobrodziejstwa ogrodu.

Składniki:

  • 500 g mięsa mielonego z łopatki,
  • 1 łodyga rabarbaru,
  • 1 jajko,
  • pół szklanki bułki tartej,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
  • olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

  1. Rabarbar obierz i pokrój w kostkę.
  2. Do miski przełóż mięso mielone, dodaj jajko, sól, pieprz oraz zioła i dokładnie wymieszaj.
  3. Weź kawałek rabarbaru i otocz go mięsną masą, formując okrągłe kotlety. Jeśli lubisz duże mielone, rabarbar pokrój na większe kawałki.
  4. Kotlety obtocz w bułce tartej.
  5. Smaż na patelni z rozgrzanym olejem, aż się zarumienią z każdej strony.

Gotowe kotlety podaj z ulubionymi dodatkami, na przykład ziemniakami i lekką surówką z młodej kapusty. Smacznego!

Wybrane dla Ciebie
Płatki owsiane nie dla każdego. Oto kto powinien z nich zrezygnować
Płatki owsiane nie dla każdego. Oto kto powinien z nich zrezygnować
Gessler sypie do kopytek. Wychodzą puszyste jak chmurka
Gessler sypie do kopytek. Wychodzą puszyste jak chmurka
Wcale nie z łososia, lecz z innej ryby robię farsz do jajek. Każdego skuszą
Wcale nie z łososia, lecz z innej ryby robię farsz do jajek. Każdego skuszą
Mówi się o nich "ubogie kotlety", ale są smaczne. Zrobisz je za grosze
Mówi się o nich "ubogie kotlety", ale są smaczne. Zrobisz je za grosze
Dodaj łyżkę do marynaty. Mięso będzie kruche jak nigdy wcześniej
Dodaj łyżkę do marynaty. Mięso będzie kruche jak nigdy wcześniej
Te produkty mogą zastąpić masło. Nadają odpowiednią konsystencję daniom i chrupkość wypiekom
Te produkty mogą zastąpić masło. Nadają odpowiednią konsystencję daniom i chrupkość wypiekom
Na Wszystkich Świętych robię dużą miskę. Ta sałatka znika szybciej ze stołu niż jarzynowa
Na Wszystkich Świętych robię dużą miskę. Ta sałatka znika szybciej ze stołu niż jarzynowa
Biorę serek wiejski, jajka i banana. Po chwili mam placki, które rozpływają się w ustach
Biorę serek wiejski, jajka i banana. Po chwili mam placki, które rozpływają się w ustach
Gołąbki bez zawijania przygotowuję z taką kaszą. Nie narobię się, a jest co jeść przez 2 dni
Gołąbki bez zawijania przygotowuję z taką kaszą. Nie narobię się, a jest co jeść przez 2 dni
Mizerię po azjatycku robię przez cały rok. Bardziej chrupiącej nie jadłam nigdy wcześniej
Mizerię po azjatycku robię przez cały rok. Bardziej chrupiącej nie jadłam nigdy wcześniej
Żadna chrupiąca panierka. Schabowe robię po parysku i każdy sięga po dokładkę
Żadna chrupiąca panierka. Schabowe robię po parysku i każdy sięga po dokładkę
Światowa gwiazda w polskim barze mlecznym. "Niczym się nie wyróżniała"
Światowa gwiazda w polskim barze mlecznym. "Niczym się nie wyróżniała"