Zamiast faszerować, zamieniam w pyszne rolki. Idealne na obiad i ciepłą przekąskę

Cukinia to bardzo wdzięczna warzywo - jej smak jest na tyle uniwersalny, że pasuje do wielu potraw, również do ciast. Moim ostatnim odkryciem są roladki z farszem z mielonej piersi kurczaka z przyprawami. Przygotowanie nie jest trudne i specjalnie czasochłonne, a danie jest ciekawą odmianą od klasycznych przepisów.

Cukiniowe rolki świetnie sprawdzą się na lekki obiad, ale największą furorę zrobią w roli ciepłej przekąski na imprezę lub kolację. Do farszu wybrałam mieloną pierś z kurczaka, ale możesz sięgnąć również po mielone z łopatki lub wołowiny.

Cukinia nadaje potrawie lekkości i świeżości, a mięso mielone stanowi sycące źródło białka. Nie brakuje również sera - z nim wszystko smakuje lepiej.

Składniki

• 1 cukinia,
• 150 g tartej mozzarelli.

Farsz:

• 4 łyżki oleju roślinnego,
• ½ cebuli,
• 1 ząbek czosnku,
• 250 g mielonego fileta z piersi z kurczaka,
• 300 g passaty pomidorowej,
• 1 łyżka słodkiej papryki,
• 1 łyżka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka soli,
• ⅓ łyżeczki pieprzu.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Na patelni rozgrzewam olej i podsmażam na nim posiekaną drobno cebulę. Gdy się zeszkli, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażę. Dorzucam mielone mięso z kurczaka. Gdy już będzie częściowo podsmażone, doprawiam słodką papryką, suszonym oregano, solą oraz pieprzem.

Krok 2. Foremkę o wymiarach ok. 25x35 cm wykładam papierem do pieczenia. Rozsypuję tarty ser, tworząc spód. Następnie układam plastry cukinii tak, aby nachodziły na siebie. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza i piekę przez ok. 15 minut.

Krok 3. Na podpieczony spód wykładam podsmażone wcześniej mięso. Zawijam roladę ciasno, aby była zwarta i nie rozpadała się.

Krok 4. Gotową roladę kroję na mniejsze rolki i układam na talerzu. Smacznego!