Zamiast kupować wędlinę na kanapki, robię salceson z jajkiem. Tak pyszny, że znika w mig

Przekąski takie jak salceson z jajkiem wywodzą się z kuchni francuskiej, której popularną potrawą jest terrina – rodzaj mięsnej lub warzywnej galaretki. Jej składniki często układane są warstwowo, ale nie jest to wymagane. W środku można znaleźć gotowane lub pieczone mięso, wędlinę, warzywa, owoce lub ryby. Pole do popisu jest ogromne, a każdy kucharz dodaje coś od siebie.

Tym, co odróżnia salceson z jajkiem od klasycznej francuskiej terriny czy znanych w Polsce galaretek wieprzowych, jest kremowa masa o wyrazistym smaku. Do jej przygotowania potrzebujesz nie tylko galaretki i dobrego bulionu warzywnego, ale także słoiczka z sosem tatarskim. Tak sos możesz przygotować samodzielnie lub sięgnąć po ulubiony produkt ze sklepu.

Do salcesonu z jajkiem możesz wrzucić także inne warzywa, które lubisz, na przykład marynowaną paprykę, pieczarki lub ogórki. Im więcej składników, tym bardziej kolorowa i pożywna przekąska.

Składniki:

• 8 jajek ugotowanych na twardo,
• 200 g szynki,
• 1 słoik z marchewką i groszkiem konserwowym (ok. 460 g po odsączeniu),
• pół litra bulionu,
• 1 opakowanie żelatyny (20 g),
• 1 słoik sosu tatarskiego (ok. 330 ml),
• 1 łyżka octu,
• sól, pieprz według uznania.

Sposób przygotowania:

1. Jajka obierz z łupinek. Możesz pozostawić w całości lub pokroić w kostkę. Pokrój w plasterki szynkę, a z marchewki i groszku odlej zalewę.
2. Wszystko razem wymieszaj w dużej misce, a następnie przełóż do podłużnej silikonowej foremki.
3. W garnku z gorącą bulionem (nie może się gotować) rozmieszaj żelatynę, dopraw odrobiną octu, solą i pieprzem. Gdy żelatyna ostygnie, wymieszaj ją z sosem tatarskim.
4. Tak przygotowaną masą zalej składniki w foremce. Przykryj folią aluminiową i wstaw do lodówki na kilka godzin. Gdy stężeje, z łatwością pokroisz w estetyczne plastry.