Zamiast mąki sięgam po inny produkt. Słodkie placuszki wychodzą grubiutkie i pulchne

Sytuacja nieoczekiwanego braku podstawowego składnika spożywczego w domu zdarzyła się już chyba wszystkim. Na szczęście większość z nich jesteśmy w stanie efektywnie zastąpić jakimś odpowiednikiem. Mówi się, że potrzeba jest matką wynalazców. Według mnie jest także rodzicielką najlepszych kucharzy. A brak mąki w domu może się przyczynić do powstania wielu nowych, świetnych przepisów.

Kurt Scheller, popularny szef kuchni ze Szwajcarii, często powtarza, że w jego kuchni praktycznie nie ma mąki. Jasne, zdarzają się wyjątki, w których biały proszek po prostu musi zostać użyty. Poza tymi nielicznymi przypadkami Scheller stara się jednak mąki zupełnie nie używać. Być może jest to kwestia upodobań kulinarnych? A może zmian genetycznych w zbożu, których jesteśmy świadkami od wielu lat? Cóż, nie wiem, jak to było u Schellera, ale wiem, jak było u mnie. Mąka mi się po prostu skończyła.

Pół biedy, gdybym akurat przygotowywał jedzenie tylko dla siebie. Dziatwa nie jest jednak w stanie wybaczyć takiego zaniedbania żadnymi argumentami. Musiałem jakoś sobie poradzić, bo gdy najmłodsi są już nastawieni na placuszki, to nie ma żartów. Na szczęście udało mi się znaleźć świetny przepis na placuszki z kaszy manny. Żadnej mąki, a efekt... powalający!

Składniki:

• 200 g kaszy manny błyskawicznej,
• 200 ml mleka,
• 1 banan,
• 2 jajka.

Sposób przygotowania:

1. Kaszę mannę zalej mlekiem. Odstaw na kwadrans.
2. Banana obierz i rozgnieć widelcem. Jajka rozbij i oddziel żółtka od białek. Te pierwsze dodaj od razu do banana, a z białek upij pianę.
3. Do banana z żółtkiem dodaj teraz napęczniałą kaszę manną, a po chwili - pianę z białek. Wymieszaj.
4. Smaż z obu stron po 1,5 minuty. Podawaj z cukrem pudrem lub kleksem śmietany. Smacznego.