Zamiast mozolnego zawijania, robię dużą dziurę. Wygląda jak mięsny tort
Gołąbki to jedno z ukochanych dań Polaków, ale ich przygotowanie potrafi zająć sporo czasu. Parzenie kapusty, walka z rwącymi się liśćmi i mozolne rolowanie zajmuje godziny. Okazuje się jednak, że można podejść do tematu sprytniej. Wystarczy potraktować kapustę jak jadalną miskę, a farsz zapiec w jej wnętrzu.
Ten sposób przygotowania to nie tylko oszczędność czasu, ale też gwarancja niezwykłej soczystości. Mięso zamknięte wewnątrz całej główki kapusty dusi się we własnych sokach, a kapuściane liście stają się idealnie miękkie, zachowując przy tym swój kształt. To doskonała alternatywa dla gołąbków, która świetnie prezentuje się na samym środku stołu podczas rodzinnego obiadu.
Schab tulipan z suszonymi owocami i aksamitnym sosem. Idealny na świąteczny obiad
Zapiekana kapusta a'la gołąbki
To danie świetnie smakuje i spektakularnie wygląda na stole. Kroi się je jak tort, dzięki czemu serwowanie jest łatwe i każdy dostanie solidną porcję mięsa i kapusty. Tradycyjny farsz z mięsa i ryżu wzbogacam często o pieczarki, dzięki czemu ma w sobie jeszcze więcej aromatu.
Składniki:
- 1 duża główka kapusty,
- 600 g mięsa mielonego z łopatki,
- 100 g ryżu,
- 200 g pieczarek,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 jajko,
- pęczek szczypiorku,
- 400 ml bulionu,
- 200 ml passaty pomidorowej,
- sól, pieprz i majeranek do smaku.
Sposób przygotowania:
- Z kapusty usuń wierzchnie liście. Odetnij górę (około 1/4 wysokości) i za pomocą noża oraz łyżki wydrąż środek, tworząc dużą dziurę. Zostaw ścianki o grubości około 2-3 cm. Środek kapusty możesz posiekać i dodać do farszu lub wykorzystać do innej zupy.
- Mięso wymieszaj z ugotowanym ryżem, podsmażonymi pieczarkami, posiekaną cebulą i czosnkiem.
- Dodaj jajko oraz posiekany szczypiorek. Dopraw solidnie solą, pieprzem i majerankiem.
- Wnętrze kapusty wypełnij ciasno przygotowanym farszem. Na wierzchu możesz ułożyć odciętą wcześniej górę kapusty jako przykrywkę.
- Kapustę włóż do głębokiego garnka lub naczynia żaroodpornego.
- Bulion wymieszaj z passatą i zalej kapustę. Płyn powinien sięgać do połowy wysokości.
- Piecz pod przykryciem w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około godzinę. Czas pieczenia może się wydłużyć w zależności od tego, jaką kapustę wybierzesz — pod koniec pieczenia powinna być miękka.
- W trakcie pieczenia warto polewać kapustę sosem z dna naczynia.
Gotowy tort z kapusty wyjmij ostrożnie na talerz. Krój w grube plastry jak ciasto i podawaj z sosem pomidorowym lub grzybowym. Smacznego!
