Zamiast mozolnego zawijania, robię dużą dziurę. Wygląda jak mięsny tort

Ten sposób przygotowania to nie tylko oszczędność czasu, ale też gwarancja niezwykłej soczystości. Mięso zamknięte wewnątrz całej główki kapusty dusi się we własnych sokach, a kapuściane liście stają się idealnie miękkie, zachowując przy tym swój kształt. To doskonała alternatywa dla gołąbków, która świetnie prezentuje się na samym środku stołu podczas rodzinnego obiadu.

To danie świetnie smakuje i spektakularnie wygląda na stole. Kroi się je jak tort, dzięki czemu serwowanie jest łatwe i każdy dostanie solidną porcję mięsa i kapusty. Tradycyjny farsz z mięsa i ryżu wzbogacam często o pieczarki, dzięki czemu ma w sobie jeszcze więcej aromatu.

Składniki:

• 1 duża główka kapusty,
• 600 g mięsa mielonego z łopatki,
• 100 g ryżu,
• 200 g pieczarek,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 jajko,
• pęczek szczypiorku,
• 400 ml bulionu,
• 200 ml passaty pomidorowej,
• sól, pieprz i majeranek do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Z kapusty usuń wierzchnie liście. Odetnij górę (około 1/4 wysokości) i za pomocą noża oraz łyżki wydrąż środek, tworząc dużą dziurę. Zostaw ścianki o grubości około 2-3 cm. Środek kapusty możesz posiekać i dodać do farszu lub wykorzystać do innej zupy.
2. Mięso wymieszaj z ugotowanym ryżem, podsmażonymi pieczarkami, posiekaną cebulą i czosnkiem.
3. Dodaj jajko oraz posiekany szczypiorek. Dopraw solidnie solą, pieprzem i majerankiem.
4. Wnętrze kapusty wypełnij ciasno przygotowanym farszem. Na wierzchu możesz ułożyć odciętą wcześniej górę kapusty jako przykrywkę.
5. Kapustę włóż do głębokiego garnka lub naczynia żaroodpornego.
6. Bulion wymieszaj z passatą i zalej kapustę. Płyn powinien sięgać do połowy wysokości.
7. Piecz pod przykryciem w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około godzinę. Czas pieczenia może się wydłużyć w zależności od tego, jaką kapustę wybierzesz — pod koniec pieczenia powinna być miękka.
8. W trakcie pieczenia warto polewać kapustę sosem z dna naczynia.

Gotowy tort z kapusty wyjmij ostrożnie na talerz. Krój w grube plastry jak ciasto i podawaj z sosem pomidorowym lub grzybowym. Smacznego!