Zamiast naleśników, robię to cudo z piekarnika. Zajada się cała rodzina
Zamiast klasycznych naleśników wybierz coś, co pokocha cała rodzina. Enchiladas to aromatyczne danie prosto z kuchni meksykańskiej, które przygotujesz w prosty sposób. Tortille wypełnione soczystym, mięsnym farszem, zapieczone pod warstwą sera, to idealna propozycja na szybkie danie na obiad lub kolację.
Kiedy myślimy o kuchni meksykańskiej, jednym z pierwszych dań, które przychodzi na myśl, są enchiladas. To jedno z najstarszych i najbardziej kultowych dań Meksyku, mające swoje korzenie już w czasach prekolumbijskich.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sałatka z kurczakiem i granatem. Przepis, który zrobi ogromne wrażenie na gościach
Enchiladas – tradycje, ciekawostki
Pierwsze wzmianki o tortillach nadziewanych mięsem i polanych sosem pochodzą z czasów Azteków, którzy zawijali w placki kukurydziane pieczone mięso i spożywali je jako szybkie danie na obiad lub kolację.
Jak powstały enchiladas?
Nazwa "enchiladas" pochodzi od hiszpańskiego słowa enchilar, które oznacza "doprawiać chili". W oryginalnej wersji tortille były zanurzane w pikantnym sosie chili, a następnie podawane z nadzieniem mięsnym lub warzywnym. Współczesne wersje dania różnią się w zależności od regionu – w niektórych miejscach dodaje się ser, w innych fasolę, kukurydzę czy nawet owoce morza.
Enchiladas – danie z piekarnika, które pokochał świat
Choć enchiladas od wieków są filarem meksykańskiej kuchni, ich popularność szybko przekroczyła granice Meksyku. Dziś można je znaleźć na całym świecie, zarówno w restauracjach specjalizujących się w kuchni meksykańskiej, jak i w domowych kuchniach. Dzięki prostocie przygotowania i bogatemu smakowi to doskonała propozycja na szybkie danie na obiad lub kolację, które zasmakuje całej rodzinie.
Przepis na enchiladas – szybkie danie na obiad i kolację
Jeśli szukasz pomysłu na szybkie danie na obiad lub kolację, które nie tylko świetnie smakuje, ale też zachwyci całą rodzinę, koniecznie wypróbuj ten przepis na enchiladas. Połączenie soczystego, aromatycznego farszu z chrupiącą, zapieczoną warstwą sera to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki:
- 6 średnich tortilli,
- 500 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego),
- 200 g miksu serów: cheddar, gouda,
- 2 łyżki oleju,
- 1 puszka kukurydzy,
- 1 puszka czerwonej fasoli,
- 1 mała cebula,
- 1 puszka krojonych pomidorów w zalewie,
- 1 pęczek zielonej cebulki do dekoracji,
- sól i pieprz do smaku,
- ostra i słodka papryka do smaku,
- mała szczypta cukru.
Przygotowanie:
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oleju do zeszklenia. Dodaj mięso mielone i smaż przez kilka minut, aż się zarumieni. Następnie wlej pomidory i duś całość przez około 7–8 minut. Dopraw szczyptą cukru, solą, pieprzem oraz paprykami.
- Dodaj odsączoną kukurydzę i fasolę. Całość dokładnie wymieszaj i duś jeszcze przez około 15 minut, aby smaki się połączyły.
- Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem. Na środek każdej tortilli nałóż porcję farszu, zwiń i ułóż w naczyniu.
- Posyp całość startym serem, a następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Zapiekaj przez 20–25 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
- Po wyjęciu z piekarnika posyp drobno posiekaną zieloną cebulką i podawaj na ciepło.
