Zamiast smażyć na tłuszczu, wrzucam do frytkownicy beztłuszczowej. Wychodzą jeszcze smaczniejsze

Ten azjatycki klasyk to nic innego jak sajgonki. Papier ryżowy, w który zawijamy farsz mięsny lub warzywny, zwykle smaży się na oleju, choć można też podawać je bez obróbki termicznej. Ta druga wersja jest oczywiście zdrowsza, ale dla wielu mniej chrupiąca i mniej intensywna w smaku. Aby znaleźć kompromis między chrupkością i smakiem smażonych sajgonek a lekkością tych beztłuszczowych, postanowiłam spróbować upiec je we frytkownicy beztłuszczowej. Wyszły nie tylko lżejsze, ale również chrupkie i absolutnie przepyszne.

Beztłuszczowa frytkownica, znana też jako airfryer, to urządzenie umożliwiające przygotowanie posiłków o niższej zawartości tłuszczu. Działa, używając gorącego powietrza, co sprawia, że potrawy są mniej kaloryczne, a jednocześnie zachowują chrupiącą strukturę. Może okazać się szczególnie przydatna dla osób dbających o ograniczenie tłuszczu w diecie i zwracających uwagę na kaloryczność spożywanych potraw.

W przypadku sajgonek ważne jest, aby nie przeładowywać kosza i nie układać ich zbyt blisko siebie, dzięki czemu upieką się równomiernie. Chociaż airfryer pozwala znacząco zredukować ilość tłuszczu w tym daniu, odrobina go nadal jest wskazana. Po pierwsze do podsmażenia farszy a po drugie do delikatnego posmarowania sajgonek, tak aby ładnie się zarumieniły i stały chrupiące.

Składniki:

• 400 g tofu naturalnego,
• 2 małe cebule,
• 2 małe marchewki,
• 150 g białej kapusty,
• 80 g makaronu ryżowego,
• 1 łyżeczka imbiru (3 g, świeżego startego lub suszonego),
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku,
• 6 łyżek sosu sojowego
• 5-6 sztuk papieru ryżowego,
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ryżowy zalej wrzątkiem na 5 minut, następnie odcedź i pokrój na krótsze kawałki.
2. Tofu rozkrusz widelcem, cebulę obierz posiekaj drobno, marchewkę umyj i zetrzyj na tarce, a kapustę poszatkuj.
3. Rozgrzej dużą patelnię z jedną łyżeczką oliwy, podsmaż cebulę, marchewkę i kapustę kilka minut, dodaj tofu i smaż mieszając 3-5 minut. W razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę tłuszczu.
4. Po chwili dodaj makaron, dopraw imbirem, czosnkiem i sosem sojowym, dokładnie wymieszaj i odstaw farsz do ostygnięcia.
5. Do głębokiego talerza wlej trochę letniej wody.
6. Delikatnie namocz arkusze papieru ryżowego w wodzie przez kilka sekund.
7. Nałóż łyżkę farszu na środek każdego arkusza i zawiń w rulon jak krokieta.
8. Posmaruj bardzo cienko pozostałą oliwą z obu stron pędzelkiem.
9. Ułóż sajgonki w koszu frytkownicy beztłuszczowej w odstępach.
10. Piecz w temperaturze 200 stopniach Celsjusza przez 12 minut .
11. Podawaj same lub z ulubionym sosem, na przykład słodko-kwaśnym. Smacznego!