Zamiast wyrzucać, zmiel i dodaj do kawy. Wystarczy pół łyżeczki, by poczuć efekt

Kawa to napój, który wywołuje skrajne odczucia: albo się go lubi, albo nie. Smak kawy zależy od wielu czynników, takich jak stopień wypalenia ziaren, sposób przygotowania czy nawet woda używana do jej zaparzania. Niektóre kawy mogą wydawać się zbyt gorzkie lub kwaśne. W takich przypadkach można dodać skorupki jajek, aby zneutralizować te nieprzyjemne smaki.

Każdy zna zalety wykorzystania wody po gotowaniu jajek do podlewania roślin, ale nie wszyscy wiedzą, że skorupki również mają zastosowanie w kuchni. Jedni dodają je do koktajli, inni wrzucają do owsianek, ale po zmieleniu sprawdzą się również do kawy. To naturalny ratunek, gdy kupisz niesmaczną kawę, która po zaparzeniu robi się kwaśna.

Kwaskowaty smak kawy wynika z obecności kwasów garbnikowych, które występują przy wysokich temperaturach lub twardej wodzie. Skorupki jaj, bogate w węglan wapnia o zasadowym odczynie, neutralizują kwasowy odczyn kawy, sprawiając, że staje się łagodniejsza. Aby korzystać z tego sposobu, skorupki muszą być dokładnie oczyszczone i poddane obróbce termicznej.

Kwaśny smak kawy pomoże zneutralizować również soda, ale w tym przypadku należy uważać z ilością, by nie wpaść z deszczu pod rynnę. Zmielone skorupki są tutaj bezpieczniejszym rozwiązaniem.

Podczas parzenia kawy, czy to w ekspresie, czy kawiarce, wystarczy dodać zmielone skorupki do lejka z kawą. W przypadku parzenia kawy bezpośrednio w naczyniu powinno się umieścić pokruszone skorupki w zaparzaczu do herbaty i zanurzyć w naparze na kilka minut.

Taka metoda pozwala wyeliminować gorzki posmak, jednak nie każdy zawsze ma pod ręką skorupki jaj. Wtedy warto pamiętać, aby nie zalewać kawy wrzątkiem, gdyż najlepsza temperatura wody to około 90 stopni. Można także rozważyć zmianę sposobu parzenia lub użycie filtrów wodnych, aby uzyskać "małą czarną" o idealnym smaku.