zapomniane rośliny

Dzisiaj jak tylko słyszymy "barszcz" od razu mamy przed oczami zupę z czerwonych buraków. Jednak nasi przodkowie nie mieli takich skojarzeń. Barszczem określano prostą polewkę z łodyg, które rosną dziko na polskich polanach.

Żyjemy w biegu, sięgamy po tzw. śmieciowe jedzenia, a później zmagamy się z różnymi dolegliwościami zdrowotnymi. Do tego dochodzą niepokojące wskaźniki dotyczące nadwagi i otyłości. A co, jeśli zrobilibyśmy inaczej i zaczęlibyśmy spożywać produkty nieprzetworzone lub mało przetworzone? Ten temat poruszyłam w rozmowie z założycielami fundacji ICE, Agnieszką Niedźwiecką oraz z Rafałem Żurawskim.

Bluszczyk kurdybanek to bardzo popularna roślina, której teraz kompletnie nie doceniamy. Kiedyś używano go do przygotowywania naparów, nalewek, zup, stosowano jako zieleninę. Warto do tego wrócić, bo jest smaczny i ma mnóstwo walorów zdrowotnych.