Zapomnij o mące do placków ziemniaczanych. To inny składnik decyduje o sukcesie

Placki ziemniaczane to klasyka polskiej kuchni. Ich chrupiąca skórka i delikatne wnętrze to połączenie, które trudno się oprzeć. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, że można je przygotować jeszcze lepiej? Bez mąki, bez jajka, a mimo to będą równie pyszne i chrupiące? Brzmi nieprawdopodobnie? A jednak!

Sekret idealnych placków ziemniaczanych.

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Marcin Michałowski

23 września 2024, 10:38

Placki ziemniaczane to jedno z najbardziej lubianych dań w polskiej kuchni, które cieszy się popularnością nie tylko na naszych stołach, ale i w wielu krajach na całym świecie. Często jednak trzymamy się utartych schematów, stosując tradycyjną recepturę. Dziś proponujemy nietypowe podejście, które może zrewolucjonizować Twoje placki ziemniaczane — zrezygnuj z mąki i zamiast niej wykorzystaj inne składniki!

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Pyszne gniazdka z ciasta filo to idealny przepis na szybki obiad. Chrupią aż miło

Brytyjski sekret doskonałych placków ziemniaczanych

Brytyjczycy mają swój własny, sprawdzony przepis na placki ziemniaczane, który zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Ich "hash browns" to prosty, a jednocześnie niezwykle smaczny sposób na przygotowanie tego dania. Sekret tkwi w kilku prostych składnikach i odpowiedniej technice smażenia.

Przepis na brytyjskie placki ziemniaczane "hash browns"

Składniki:

500-600 g ziemniaków (najlepiej typu C lub BC),
2 łyżki masła klarowanego,
sól morska,
pieprz,
słodka papryka,
ostra papryka.

Przygotowanie:

Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz i zetrzyj na grubych oczkach lub pokrój w cienkie słupki.
Płukanie ziemniaków: Ziemniaki przełóż do miski i zalej zimną wodą. Po kilku minutach odcedź wodę. Powtórz tę czynność jeszcze raz, aby usunąć nadmiar skrobi.
Przyprawianie: Odsączone ziemniaki dopraw solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką według własnych preferencji. Dokładnie wymieszaj.
Smażenie: Rozgrzej masło klarowane na patelni. Porcjami układaj ziemniaki na patelni i smaż na średnim ogniu przez około 20 minut, aż będą złociste i chrupiące. Od czasu do czasu mieszaj, aby placki się równomiernie zarumieniły.

Jeśli szukasz alternatywy dla tradycyjnych placków ziemniaczanych, koniecznie wypróbuj przepis na hash browns. To prosty, szybki i niezwykle smaczny sposób na przygotowanie tego dania. Dzięki braku mąki i jajka, placki są lżejsze, chrupiące i mają intensywny ziemniaczany smak.