Dawniej wszyscy zajadali się ze smakiem. Niektórzy na sam widok mają mdłości

W Warszawie zajadano się cynaderkami, którymi ostatnio zdecydowanie pogardził Książulo. W barach mlecznych i na stołówkach królowała wątróbka i gulasz z serc. Wielu fanów miały również żołądki, najczęściej obgotowane i smażone z cebulką lub duszone w sosie. Ten smak przypomni ci czasy, gdy na widok podrobów wszyscy słyszeli burczenie w brzuchu zamiast rezygnacji z jedzenia.

Żołądki drobiowe to niedoceniany składnik, który może stać się podstawą wielu pysznych dań. Przygotowany w postaci gulaszu w kremowym sosie śmietanowym, zyskuje zupełnie nowy wymiar smakowy. Dusić je można również w pomidorach, więc opcji na przygotowanie żołądków jest cała masa.

Gulasz z żołądków to sycące i pełnowartościowe danie. Podroby są źródłem pełnowartościowego białka i innych składników odżywczych. Są również niskokaloryczne, a same żołądki w porównaniu do reszty podrobów, nie dostarczają dużo cholesterolu. Ten przepis to dowód na to, że niedoceniany w kuchni składnik może zachwycać smakiem.

Składniki:

• 1 kg żołądków drobiowych,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 1 por,
• 400 ml śmietany 18 proc.,
• sól i pieprz do smaku,
• 1 łyżeczka majeranku.

Sposób przygotowania:

1. Żołądki dokładnie oczyść, zalej wodą i gotuj przez około 20 minut.
2. Odcedź, zalej świeżą wodą i znów gotuj, tym razem do miękkości. Pokrój na mniejsze kawałki.
3. Marchewkę, pietruszkę i por obierz i zetrzyj lub pokrój na mniejsze kawałki. Zalej wodą i gotuj do miękkości.
4. Do ugotowanych warzyw dodaj śmietanę rozcieńczoną niewielką ilością ciepłej wody. Dodaj także pokrojone żołądki.
5. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
6. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem do smaku.

Gotowy gulasz podaj z ugotowaną kasza, ziemniakami lub ryżem. Smacznego!