Zawsze przyciąga tłumy. Przepis na kotlety schabowe po meksykańsku jest genialny

Kotlety schabowe to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który gości na naszych stołach od pokoleń. Jednak od czasu do czasu warto wyjść poza tradycję i dodać potrawie nowego charakteru. Wersja po meksykańsku to doskonały sposób, by połączyć ulubione polskie kotlety schabowe z intensywnymi smakami i aromatami kuchni meksykańskiej. Przepis ten nie tylko zachwyca wyjątkowym połączeniem przypraw, ale również wprowadza chrupiącą panierkę, która doskonale komponuje się z miękkim, soczystym wnętrzem kotleta.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kotlety schabowe po meksykańsku to idealna alternatywa dla tradycyjnego schabowego. Kluczem do sukcesu tego dania są odpowiednio dobrane przyprawy, które nadają kotletom intensywny smak. W tym przepisie znajdziesz kumin, słodką paprykę, oregano oraz odrobinę chili, które podkręcą smak mięsa, nie odbierając mu delikatności. Natka pietruszki, dodana do panierki, sprawia, że kotlety nie tylko smakują, ale również wyglądają apetycznie.

Składniki:

• 600 g schabu,
• 1/2 szklanki mleka,
• 2 łyżki masła klarowanego (do smażenia),
• 1 jajko,
• 8 łyżek bułki tartej,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 1 łyżeczka posiekanej papryczki chili,
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano,
• 1/3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
• 1/3 łyżeczki kuminu rzymskiego,
• sól i pieprz.

Jak przygotować kotlety schabowe po meksykańsku?

1. Przygotowanie mięsa – Zacznij od pokrojenia schabu na cztery plastry. Usuń białą błonę, która znajduje się na zewnętrznej części mięsa, aby kotlety były bardziej kruche. Każdy plaster mięsa rozbij tłuczkiem na cienkie filety, dbając, aby nie były one zbyt cienkie – optymalna grubość to około 1 cm.
2. Moczenie mięsa – Kotlety dopraw solą i pieprzem, a następnie zanurz w mleku. Możesz to zrobić na co najmniej pół godziny przed smażeniem, ale najlepiej, jeśli mięso będzie moczyć się przez całą noc w lodówce. Dzięki temu schab nabierze delikatności i soczystości, a smaki przypraw lepiej się wchłoną.
3. Przygotowanie panierki – W międzyczasie przygotuj panierkę, łącząc bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki, chili, oregano, słodką paprykę i kumin rzymski. Ta mieszanka przypraw wprowadzi intensywny, meksykański charakter, a natka doda świeżości.
4. Panierowanie kotletów – Gdy mięso jest już gotowe, wyjmij je z mleka i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie roztrzep jajko i zamocz w nim każdy kotlet, a potem obtocz w przygotowanej mieszance bułki tartej i przypraw.
5. Smażenie – Na patelni rozgrzej masło klarowane. Kiedy tłuszcz będzie gorący, smaż kotlety na złocisty kolor, po około 3-4 minuty z każdej strony. Ważne, aby mięso było dobrze wysmażone, ale jednocześnie soczyste w środku. Panierka powinna być chrupiąca, a kotlety zyskać piękny, złocisty kolor.

Przepis na kotlety schabowe po meksykańsku to prawdziwy hit, który przyciąga tłumy. Połączenie tradycyjnego polskiego schabowego z aromatycznymi przyprawami meksykańskimi to doskonały sposób na urozmaicenie codziennego obiadu. Chrupiąca panierka z dodatkiem chili, papryki i kuminu, soczyste mięso oraz orzeźwiająca salsa pomidorowa sprawiają, że danie to zyskuje nowy, intensywny smak.