Kasza bulgur, pomidory, papryka, a wszystko posypane porządną porcją natki pietruszki, mięty i dymki – tym właśnie jest tabbouleh. To propozycja dla tych, którzy nie unikają świeżych ziół, bo jest ich tu naprawdę sporo i to one dominują smak całej sałatki; kasza jest jedynie dodatkiem.
Tabbouleh idealnie sprawdzi się na rodzinnych przyjęciach, grillu czy nawet jako lekki obiad lub kolacja, szczególnie jeśli dodasz do niego porcję białka, na przykład kurczaka, krewetki albo tofu.
WIDEOSałatka z grillowanymi nektarynkami, burratą i rukolą. To będzie letni hit
Moc świeżych ziół
Zazwyczaj pełnią jedynie rolę dekoracji, ale w tabbouleh jest zupełnie inaczej. I bardzo dobrze, ponieważ nie chodzi tylko o smak, ale również o wartości odżywcze. Natka pietruszki zawiera sporo witaminy C i witaminy K, a także folianów, które są ważne między innymi dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Dymka dostarcza kolejnej porcji witaminy C, przeciwutleniaczy oraz związków siarki, naturalnie występujących w warzywach cebulowych. W połączeniu z pomidorami, oliwą i sokiem z cytryny tworzą lekką sałatkę, która nie tylko świetnie smakuje, ale także dostarcza wielu cennych składników odżywczych.
Przepis na tabbouleh
Składniki:
- 80 g kaszy bulgur,
- 2 duże pęczki natki pietruszki,
- 1 pęczek świeżej mięty,
- 3 pomidory,
- 1 czerwona papryka,
- 2 dymki,
- 1 cytryna,
- 60 ml oliwy z oliwek extra virgin,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj kaszę bulgur zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź ją i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Umyj natkę pietruszki, miętę, paprykę, pomidory oraz dymkę. Dokładnie osusz zioła.
- Bardzo drobno posiekaj natkę pietruszki, liście mięty i dymkę.
- Pomidory i paprykę pokrój w niewielką kostkę.
- Wyciśnij sok z cytryny do małej miseczki i wymieszaj go z oliwą, solą oraz pieprzem.
- Przełóż wszystkie składniki do dużej miski, dodaj ostudzoną kaszę i polej przygotowanym dressingiem.
- Delikatnie wymieszaj sałatkę i wstaw ją do lodówki na około 30 minut.
- Podawaj dobrze schłodzoną jako dodatek do grillowanych mięs, ryb lub pieczywa. Smacznego!
