Fasolka szparagowa zaczyna królować w dyskontach i warzywniakach. Do wyboru mamy zielone, żółte, a nawet fioletowe strąki, które wdzięcznie wyglądają w sałatkach i zapiekankach. Bez względu na kolor, możesz je również wrzucić na grilla po wcześniejszym zblanszowaniu, czyli krótkim podgotowaniu i zanurzeniu w zimnej wodzie. Dzięki temu strąki będą miękkie i zachowają ładny kolor. W połączeniu z chrupiącym boczkiem wygrywają nawet z karkówką i szaszłykami.
WIDEOSałatka z bobem i młodymi ziemniakami. To będzie sezonowy hit
Jak przygotować fasolę szparagową do grillowania?
Fasolka jest niewielka, delikatna i szybko nabiera temperatury, dlatego raczej nie myślimy o tym, żeby ją wrzucać na grilla. Jednak po wstępnej obróbce i zawinięciu w plastry boczku staje się wdzięczną przekąską podczas spotkań w ogrodzie. Żeby wyszła miękka i nieprzypalona, podgotuj ją wcześniej przez 3–4 minuty, a po odcedzeniu zanurz na chwilę w lodowatej wodzie. To wystarczy, aby była gotowa do dalszej obróbki. Następnie zbierz kilka strąków razem i zawiń je w boczek, który ochroni je przed wysuszeniem, a jednocześnie nada im wyrazisty smak. Przekąska świetnie komponuje się z lekkimi sosami na bazie majonezu lub jogurtu.
Przepis na fasolkę szparagową w boczku z grilla
Jeśli chcesz przygotować w ten sposób żółtą fasolkę, podczas gotowania dodaj do wody łyżeczkę cukru.
Składniki:
- 0,5 kg zielonej fasolki szparagowej,
- 200 g cienko krojonego boczku w plastrach,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- pół łyżeczki czosnku granulowanego,
- pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Odetnij końcówki fasolki i ugotuj ją przez 3–4 minuty w osolonej wodzie.
- Odcedź i przełóż do miski z bardzo zimną wodą, pozostaw na 2 minuty.
- Wyjmij fasolkę i osusz na ręczniku papierowym, a następnie wymieszaj w misce z oliwą, czosnkiem granulowanym i pieprzem.
- Podziel fasolkę na niewielkie pęczki po kilka strąków.
- Owiń każdy pęczek plastrem boczku i zepnij wykałaczką.
- Ułóż na średnio rozgrzanym ruszcie. Grilluj przez 8-10 minut, regularnie obracając paczuszki, aby boczek zarumienił się z każdej strony.
- Zdejmij przekąski z rusztu i podaj z kremowym sosem.
