Zawiń w plastry i zapiecz na ruszcie. Grillowanym przekąskom nikt się nie oprze

Fasolka szparagowa zaczyna królować w dyskontach i warzywniakach. Do wyboru mamy zielone, żółte, a nawet fioletowe strąki, które wdzięcznie wyglądają w sałatkach i zapiekankach. Bez względu na kolor, możesz je również wrzucić na grilla po wcześniejszym zblanszowaniu, czyli krótkim podgotowaniu i zanurzeniu w zimnej wodzie. Dzięki temu strąki będą miękkie i zachowają ładny kolor. W połączeniu z chrupiącym boczkiem wygrywają nawet z karkówką i szaszłykami.

Fasolka jest niewielka, delikatna i szybko nabiera temperatury, dlatego raczej nie myślimy o tym, żeby ją wrzucać na grilla. Jednak po wstępnej obróbce i zawinięciu w plastry boczku staje się wdzięczną przekąską podczas spotkań w ogrodzie. Żeby wyszła miękka i nieprzypalona, podgotuj ją wcześniej przez 3–4 minuty, a po odcedzeniu zanurz na chwilę w lodowatej wodzie. To wystarczy, aby była gotowa do dalszej obróbki. Następnie zbierz kilka strąków razem i zawiń je w boczek, który ochroni je przed wysuszeniem, a jednocześnie nada im wyrazisty smak. Przekąska świetnie komponuje się z lekkimi sosami na bazie majonezu lub jogurtu.

Jeśli chcesz przygotować w ten sposób żółtą fasolkę, podczas gotowania dodaj do wody łyżeczkę cukru.

Składniki:

• 0,5 kg zielonej fasolki szparagowej,
• 200 g cienko krojonego boczku w plastrach,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• pół łyżeczki czosnku granulowanego,
• pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Odetnij końcówki fasolki i ugotuj ją przez 3–4 minuty w osolonej wodzie.
2. Odcedź i przełóż do miski z bardzo zimną wodą, pozostaw na 2 minuty.
3. Wyjmij fasolkę i osusz na ręczniku papierowym, a następnie wymieszaj w misce z oliwą, czosnkiem granulowanym i pieprzem.
4. Podziel fasolkę na niewielkie pęczki po kilka strąków.
5. Owiń każdy pęczek plastrem boczku i zepnij wykałaczką.
6. Ułóż na średnio rozgrzanym ruszcie. Grilluj przez 8-10 minut, regularnie obracając paczuszki, aby boczek zarumienił się z każdej strony.
7. Zdejmij przekąski z rusztu i podaj z kremowym sosem.