Zastąpi świąteczny makowiec i sernik. Na Boże Narodzenie nie piekę już niczego innego

Sernikobrownie z makiem stanowi połączenie nowego z tym, co dawne i tradycyjne. Pyszny czekoladowy spód przykrywa kremowa warstwa serowa, do której dodaję garść zmielonego maku. Ciasto polewam roztopioną czekoladą deserową i ozdabiam domową skórką z pomarańczy.

Ciasto możesz przygotować na dwa sposoby. W łatwiejszym, dodajesz zmielony mak do masy serowej. Wystarczą dosłownie 2 łyżki maku, aby ciasto zdobiły charakterystyczne piegi. Jeśli chcesz zrobić oddzielną warstwę makową, namocz mak w mleku, wymieszaj z miodem i połącz z połową serowej masy. Na wypieczony spód brownie wyłóż najpierw białą masę, a na wierzch połóż warstwę makową.

W okresie przedświątecznym pomarańcze znajdują się w każdym domu. Aby nie marnować ich pysznej skórki, przygotuj z niej aromatyczny dodatek do ciasta. Ze skórek pomarańczy oddziel białe albedo, a następnie pokrój w małą kostkę lub fantazyjne paseczki. Skórki przełóż do garnka, dodaj szklankę wody i szklankę cukru. Gotuj do otrzymania konsystencji syropu. 

Najpierw przygotuj czekoladowy spód do ciasta, a następnie masę z twarogu z dodatkiem ziarenek z laski wanilii.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej,
• 200 g masła,
• 200 g cukru,
• 8 jajek,
• 200 g gorzkiej czekolady,
• 2 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 kg twarogu zmielonego trzykrotnie,
• ziarna z laski wanilii,
• 150 ml śmietany 30%,
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru,
• 20 g mielonego maku.

Wykonanie:

1. W garnku roztop 50 g czekolady, dodaj 2 łyżki kakao i 100 g masła. Gdy składniki się połączą, zestaw z kuchenki do ostygnięcia.
2. W misce ubij mikserem 3 jajka. Dodaj pół szklanki cukru. Miksuj do uzyskania puszystej masy.
3. Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do ubitych jajek. Połącz składniki łyżką. Wmieszaj przestudzoną masę czekoladową.
4. Przelej ciasto do blachy o wymiarach 20 x 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 20 minut. Po upieczeniu spodu, wyjmij blachę, a temperaturę w piekarniku zmniejsz do 160 stopni Celsjusza.
5. Zmielony twaróg zmiksuj z roztopionym i przestudzonym masłem (pozostałe 100 g). Dodaj budyń waniliowy, 100 ml słodkiej śmietany. Połącz składniki mikserem.
6. W osobnej misce ubij jajka z pozostałym cukrem. Połącz z masą serową. Na koniec wmieszaj ziarna z laski wanilii i 2 łyżki zmielonego maku.
7. Ser z makiem wyłóż na podpieczony spód i wstaw do piekarnika z obniżoną temperaturą 160 stopni Celsjusza na 70 min. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw w nim ciasto do ostygnięcia.
8. Pozostałą czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Zmieszaj ze śmietanką. Gładką polewą przykryj przestygnięte ciasto.