Zawijam ziemniaki w ciasto. Pyszny strudel zbierze gromkie brawa

Strudel kojarzy się głównie z aromatycznymi jabłkami, ale w tym przepisie pod warstwą chrupiącego, listkującego ciasta ukryły się ziemniaki. Towarzyszą im skwarki w boczku, które nadają przyjemnie słony smak i porcję tłuszczu, który znany jest powszechnie w kuchni jako nośnik smaku. Dzięki temu mamy danie chrupkie na zewnątrz i przyjemnie kremowe i aksamitne w środku. Idealne na rodzinną kolację, ciekawą przekąskę na imprezę czy po prostu nietypowy obiad.

To danie nosi dumną nazwę Kartoffel-Grammelstrudel, czyli strudel ziemniaczany ze skwarkami. Szczególnie popularny jest w rejonach Alp, gdzie chłodny klimat i duży wysiłek fizyczny sprawiają, że potrzebne są kaloryczne i rozgrzewające posiłki. To także pyszny dowód na to, że ziemniaki odnajdą się nie tylko w kluskach czy plackach.

Chociaż w słodkich strudlach częściej można spotkać się z wykorzystaniem ciasta filo, tutaj w ruch idzie arkusz francuskiego. Pracuje się z nim naprawdę łatwo, a i bez problemu znaleźć je można w każdym supermarkecie.

Składniki:

• 1 arkusz ciasta francuskiego,
• 1 jajko,
• 300 g ziemniaków,
• 150 g wędzonego boczku,
• 1 duża cebula,
• 1 łyżeczka majeranku,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w średniej wielkości kostkę.
2. Gotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź i wystudź.
3. Boczek pokrój w drobną kostkę i wytop na patelni, aż powstaną chrupiące skwarki.
4. Cebulę posiekja drobno i podsmaż na wytopionym tłuszczu z boczku, aż zacznie się rumienić.
5. Do ugotowanych ziemniaków dodaj skwarki, cebulę, majeranek, sól oraz pieprz. Opcjonalnie możesz dodać także nieco kminku.
6. Wymieszaj delikatnie, aby nie rozgnieść ziemniaków.
7. Na blacie rozwiń arkusz ciasta francuskiego.
8. Przygotowany farsz wyłóż równomiernie na cieście, zostawiając nieco miejsca na brzegach.
9. Zawiń w ciasny rulon, zalepiając krawędzie.
10. Strudel z ziemniakami przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
11. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
12. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez około 25-30 minut, aż ciasto się zarumieni.

Gotowy strudel podawaj na ciepło, krojąc go w grube plastry. Możesz dodatkowo podać go z kleksem kwaśnej śmietany lub sosem grzybowym. Smacznego!