Zawsze dodaję do ćwikły. Smakuje o niebo lepiej i jest zdrowsza

Ćwikła to nie tylko tradycyjny dodatek do mięs i wędlin, ale także prawdziwa bomba smakowa i zdrowotna, której nie może zabraknąć na polskim stole. Choć wiele osób przygotowuje ją w wersji podstawowej, dodatek świeżo startego chrzanu sprawia, że jej smak nabiera głębi i wyrazistości. Dlaczego warto zawsze dodawać chrzan do ćwikły?

Niektórzy próbują zastępować chrzan innymi dodatkami, takimi jak cebula. Jednak to właśnie chrzan nadaje ćwikle charakterystyczny, lekko ostry smak i wzbogaca jej wartości odżywcze. Zawiera on naturalne olejki eteryczne oraz związki siarkowe, które mają działanie antybakteryjne i wspierają odporność organizmu. Regularne spożywanie chrzanu może także poprawić trawienie, co jest szczególnie ważne podczas świątecznych biesiad.

Świeżo starty chrzan to również doskonałe źródło witaminy C, a w połączeniu z burakami, które zawierają mnóstwo antyoksydantów, tworzy duet wspierający zdrowie i witalność. Dodatkowo chrzan działa naturalnie konserwująco, co przedłuża trwałość domowej ćwikły, bez potrzeby stosowania sztucznych dodatków.

Jeśli chcesz przygotować najlepszą ćwikłę, kluczem jest odpowiedni dobór składników i zachowanie właściwych proporcji. Ćwikła powinna być intensywna w smaku, ale jednocześnie dobrze zbalansowana – nie za słodka, nie za kwaśna i z odpowiednią nutą ostrości. Oto sprawdzony przepis, który pozwoli ci uzyskać najlepszy smak ćwikły.

Składniki:

• 800 g buraków (ok. 6 średnich sztuk),
• 6 łyżek świeżo startego chrzanu (możesz użyć także ze słoiczka, ale świeży daje lepszy efekt),
• 3 łyżeczki cukru,
• 2 łyżeczki soli,
• 9 łyżek octu jabłkowego,
• sok z cytryny do smaku.

Jak zrobić ćwikłę?

1. Przygotowanie buraków: buraki dokładnie umyj szczoteczką, ale nie obieraj. Gotuj je w całości w osolonej wodzie przez około 40-60 minut, aż będą miękkie. Możesz sprawdzić ich gotowość, wbijając widelec – jeśli łatwo wchodzi, buraki są gotowe.
2. Obieranie i ścieranie: po ostudzeniu obierz buraki i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
3. Dodanie chrzanu: do startych buraków dodaj chrzan, ocet jabłkowy, cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Doprawianie: spróbuj ćwikły i jeśli jest za mało wyrazista, dodaj więcej chrzanu lub odrobinę soku z cytryny.
5. Odstawienie na dobę: aby ćwikła miała najlepszy smak, warto wstawić ją do lodówki na co najmniej 24 godziny. W tym czasie składniki się przegryzą, a smak stanie się bardziej intensywny.

Domowa ćwikła z chrzanem jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Dzięki zawartości buraków i chrzanu wspiera odporność, poprawia trawienie i dodaje energii. Można ją podawać zarówno jako dodatek do mięs, jak i smarowidło do kanapek.