Zawsze dodaję do ćwikły. Smakuje o niebo lepiej i jest zdrowsza

Ćwikła to nie tylko tradycyjny dodatek do mięs i wędlin, ale także prawdziwa bomba smakowa i zdrowotna, której nie może zabraknąć na polskim stole. Choć wiele osób przygotowuje ją w wersji podstawowej, dodatek świeżo startego chrzanu sprawia, że jej smak nabiera głębi i wyrazistości. Dlaczego warto zawsze dodawać chrzan do ćwikły?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Niektórzy próbują zastępować chrzan innymi dodatkami, takimi jak cebula. Jednak to właśnie chrzan nadaje ćwikle charakterystyczny, lekko ostry smak i wzbogaca jej wartości odżywcze. Zawiera on naturalne olejki eteryczne oraz związki siarkowe, które mają działanie antybakteryjne i wspierają odporność organizmu. Regularne spożywanie chrzanu może także poprawić trawienie, co jest szczególnie ważne podczas świątecznych biesiad.

Świeżo starty chrzan to również doskonałe źródło witaminy C, a w połączeniu z burakami, które zawierają mnóstwo antyoksydantów, tworzy duet wspierający zdrowie i witalność. Dodatkowo chrzan działa naturalnie konserwująco, co przedłuża trwałość domowej ćwikły, bez potrzeby stosowania sztucznych dodatków.

Jeśli chcesz przygotować najlepszą ćwikłę, kluczem jest odpowiedni dobór składników i zachowanie właściwych proporcji. Ćwikła powinna być intensywna w smaku, ale jednocześnie dobrze zbalansowana – nie za słodka, nie za kwaśna i z odpowiednią nutą ostrości. Oto sprawdzony przepis, który pozwoli ci uzyskać najlepszy smak ćwikły.

Składniki:

• 800 g buraków (ok. 6 średnich sztuk),
• 6 łyżek świeżo startego chrzanu (możesz użyć także ze słoiczka, ale świeży daje lepszy efekt),
• 3 łyżeczki cukru,
• 2 łyżeczki soli,
• 9 łyżek octu jabłkowego,
• sok z cytryny do smaku.

Jak zrobić ćwikłę?

1. Przygotowanie buraków: buraki dokładnie umyj szczoteczką, ale nie obieraj. Gotuj je w całości w osolonej wodzie przez około 40-60 minut, aż będą miękkie. Możesz sprawdzić ich gotowość, wbijając widelec – jeśli łatwo wchodzi, buraki są gotowe.
2. Obieranie i ścieranie: po ostudzeniu obierz buraki i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
3. Dodanie chrzanu: do startych buraków dodaj chrzan, ocet jabłkowy, cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Doprawianie: spróbuj ćwikły i jeśli jest za mało wyrazista, dodaj więcej chrzanu lub odrobinę soku z cytryny.
5. Odstawienie na dobę: aby ćwikła miała najlepszy smak, warto wstawić ją do lodówki na co najmniej 24 godziny. W tym czasie składniki się przegryzą, a smak stanie się bardziej intensywny.

Domowa ćwikła z chrzanem jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Dzięki zawartości buraków i chrzanu wspiera odporność, poprawia trawienie i dodaje energii. Można ją podawać zarówno jako dodatek do mięs, jak i smarowidło do kanapek.