Ze znanego warzywa zrobisz chrupiące placki. Nie potrzebujesz ani ziemniaków, ani cukinii

Placki dają ogromne pole do popisu – można je zrobić z ziemniaków, cukinii, dyni, kalafiora, a nawet z cebuli. To ostatnie warzywo zwykle dodajemy do placków jako dodatek, ale w tym przepisie gra ono pierwsze skrzypce. Cebula świetnie odnajduje się w tej roli, z powodzeniem zastępując ziemniaki, a przy tym nadaje potrawie wyrazisty smak, do którego chce się wracać.

Jeśli marzysz o prostych, domowych plackach z cebuli, które są chrupiące z wierzchu, a w środku miękkie i pełne smaku, ten przepis na pewno ci się spodoba. Wystarczy drobno posiekać cebulę, dodać przyprawy i zostawić ją na chwilę, żeby puściła sok – to właśnie on sprawi, że placki będą wyjątkowo aromatyczne.

Całość mieszaj delikatnie, bez pośpiechu, a potem smaż na spokojnie, aż się ładnie zarumienią. Najlepiej smakują z sosem koperkowym albo kleksem śmietany, ale również dobrze komponują się z tradycyjnym gulaszem lub sosem grzybowym.

Składniki:

• 500 g cebuli,
• 45 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• pół łyżeczki cukru,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• pół pęczka koperku,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Obierz cebulę i i bardzo drobno ją posiekaj.
2. Przełóż do dużej miski, dodaj szczyptę soli, pół łyżeczki cukru oraz szczyptę świeżo zmielonego pieprzu.
3. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na około 15 minut, aby cebula puściła sok, który wzbogaci smak placków (nie odlewaj go później).
4. W osobnej misce roztrzep jedno jajko, a następnie wlej je do cebuli.
5. Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj, starając się nie rozgniatać cebuli, by placki były soczyste i chrupiące.
6. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej mąki.
7. Umyj i osusz za pomocą ręcznika papierowego pół pęczka koperku.
8. Następnie posiekaj koperek i dodaj do masy.
9. Na rozgrzaną patelnię wlej olej i nakładaj placki po około 2 łyżki masy na jeden placek.
10. Smaż na średnim ogniu, aż się ładnie zarumienią z obu stron.
11. Gotowe placki kładź na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami, na przykład z kleksem kwaśnej śmietany lub sosem koperkowym.