Ze znanego warzywa zrobisz chrupiące placki. Nie potrzebujesz ani ziemniaków, ani cukinii
Gdy klasyczne placki ziemniaczane już nam się przejedzą, warto poeksperymentować z innymi warzywami. W tej wersji są znacznie bardziej wyraziste niż tradycyjne i wspaniale chrupkie.
Placki dają ogromne pole do popisu – można je zrobić z ziemniaków, cukinii, dyni, kalafiora, a nawet z cebuli. To ostatnie warzywo zwykle dodajemy do placków jako dodatek, ale w tym przepisie gra ono pierwsze skrzypce. Cebula świetnie odnajduje się w tej roli, z powodzeniem zastępując ziemniaki, a przy tym nadaje potrawie wyrazisty smak, do którego chce się wracać.
Placki ziemniaczane z dodatkiem dyni. Niestandardowy sposób podania zaproponowała sztuczna inteligencja
Placki z cebuli
Jeśli marzysz o prostych, domowych plackach z cebuli, które są chrupiące z wierzchu, a w środku miękkie i pełne smaku, ten przepis na pewno ci się spodoba. Wystarczy drobno posiekać cebulę, dodać przyprawy i zostawić ją na chwilę, żeby puściła sok – to właśnie on sprawi, że placki będą wyjątkowo aromatyczne.
Całość mieszaj delikatnie, bez pośpiechu, a potem smaż na spokojnie, aż się ładnie zarumienią. Najlepiej smakują z sosem koperkowym albo kleksem śmietany, ale również dobrze komponują się z tradycyjnym gulaszem lub sosem grzybowym.
Przepis na placki z cebuli
Składniki:
- 500 g cebuli,
- 45 g mąki pszennej,
- 1 jajko,
- pół łyżeczki cukru,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- pół pęczka koperku,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Obierz cebulę i i bardzo drobno ją posiekaj.
- Przełóż do dużej miski, dodaj szczyptę soli, pół łyżeczki cukru oraz szczyptę świeżo zmielonego pieprzu.
- Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na około 15 minut, aby cebula puściła sok, który wzbogaci smak placków (nie odlewaj go później).
- W osobnej misce roztrzep jedno jajko, a następnie wlej je do cebuli.
- Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj, starając się nie rozgniatać cebuli, by placki były soczyste i chrupiące.
- Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej mąki.
- Umyj i osusz za pomocą ręcznika papierowego pół pęczka koperku.
- Następnie posiekaj koperek i dodaj do masy.
- Na rozgrzaną patelnię wlej olej i nakładaj placki po około 2 łyżki masy na jeden placek.
- Smaż na średnim ogniu, aż się ładnie zarumienią z obu stron.
- Gotowe placki kładź na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami, na przykład z kleksem kwaśnej śmietany lub sosem koperkowym.
