Zimą zawsze sięgam po ten dodatek do szarlotki. Nawet teściowa nie może się nachwalić

Jesień i zima pachną jabłkami. Warto jeść je na surowo i oczywiście wykorzystywać do wypieków. Nikogo raczej do klasycznej szarlotki nie trzeba przekonywać, ale do takiej w wersji owocowo-warzywnej... Sam sprawdź.

Warzywem, po które często sięgamy jesienią i zimą, jest zdecydowanie dynia. Dzięki swojej niezwykłej wszechstronności sprawdza się w wielu daniach. Zaczynając od zup, po warzywne gulasze, pasty i właśnie wypieki. Dynia może grać w nich główną rolę, ale też być ciekawym dodatkiem. W takim wydaniu warto sprawdzić ją w szarlotce.

Do wypieków często używa się puree z dyni, czyli warzywo trzeba wcześniej upiec. W przypadku szarlotki, ten zabieg nie będzie potrzebny. Dlatego przygotowanie ciasta nie zabierze ci wcale więcej czasu. Dynię wystarczy zetrzeć na tarce i dodać do jabłek. Takiej mieszanki owocowo-warzywnej nawet nie trzeba przesmażać. Po upieczeniu jej smak jest niezwykle harmonijny. Kwaskowate jabłka i delikatna dynia świetnie się uzupełniają.

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 2 szklanki mąki,
• 100 g masła,
• 4 żółtka,
• 4 łyżki cukru pudru,
• 1 łyżka śmietany,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Dodatkowo:

• 8 dużych, kwaśnych jabłek,
• 3 szklanki startej dyni,
• cukier waniliowy,
• cynamon do smaku,
• 4 łyżki bułki tartej.

Sposób przygotowania:

1. Z mąki, masła, cukru, jajka, proszku do pieczenia i śmietany szybko zagnieć ciasto.
2. Podziel je na dwie części: większą na dno i mniejszą na wierzch. Schładzaj je w lodówce co najmniej pół godziny.
3. Jabłka zetrzyj na tarce i wymieszaj ze startą dynią. Dodaj cukier waniliowy i cynamon oraz bułkę tartą, wymieszaj.
4. Formę do ciasta 24x28 wyłóż papierem do pieczenia.
5. Wyjmij z lodówki większą część ciasta i wyłóż nim dno formy. Ponakłuwaj ciasto widelcem. Posyp całość bułką tartą.
6. Następnie rozłóż na cieście mieszankę owocowo-warzywną.
7. Wyjmij z lodówki mniejszy kawałek ciasta. Zetrzyj go na tarce i okruszki rozłóż równomiernie na wierzchu.
8. Ciasto piecz w 180 stopniach C przez 45 minut.