Został ci ugotowany ryż? Zamień go w chrupiące placki

Ugotowałeś za dużo ryżu i nie wiesz, co z nim zrobić? Świetną propozycją będą placki – proste, chrupiące i bardzo uniwersalne, bo dobrze smakują zarówno na słodko, jak i na słono. Są tak pyszne, że nikt nie pomyśli o nich jak o daniu z resztek.

Choć placki z ryżu są świetnym sposobem na wykorzystanie resztek, nie warto zbyt długo zwlekać z ich przygotowaniem. Ugotowany ryż należy jak najszybciej schłodzić, przechowywać w lodówce i najlepiej wykorzystać go w ciągu 1-2 dni od ugotowania. Pozostawiony przez kilka godzin w temperaturze pokojowej może stać się miejscem namnażania się bakterii, dlatego nie powinien czekać na blacie przez cały dzień.

Placki najlepiej przygotować z ryżu ugotowanego dzień wcześniej. Nie tylko jest to bezpieczne, ale również bardzo dobrze wpływa na strukturę dania – schłodzony ryż zawiera mniej wilgoci, dzięki czemu masa lepiej się łączy, a placki łatwiej się smażą.

Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj łyżkę płatków owsianych i odstaw ją na kilka minut. Płatki wchłoną nadmiar wilgoci i ułatwią smażenie.

Składniki:

• 300 g ugotowanego ryżu,
• 1 jajko,
• 40 ml mleka lub jogurtu naturalnego,
• szczypta soli (lub cukru, jeśli przygotowujesz wersję na słodko),
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Rozgnieć część ryżu widelcem lub krótko zblenduj go, jeśli jest bardzo sypki.
2. Wymieszaj w misce ryż, jajko oraz mleko lub jogurt.
3. Dodaj sól, a następnie wybrane dodatki.
4. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
5. Rozgrzej patelnię z tłuszczem na średnim ogniu.
6. Nakładaj porcje masy łyżką i lekko spłaszczaj je na patelni.
7. Smaż placki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
8. Przełóż je na talerz, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podawaj od razu po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami. Świetnie smakują zarówno na słodko, jak i na słono. Możesz podać je z jogurtem, owocami lub dżemem albo z jajkiem sadzonym, twarożkiem czy lekką sałatką.