Zrób na Boże Narodzenie portokalopitę. W twoim domu będzie unosił się obłędny zapach

Ten deser można znaleźć niemal w każdej tawernie na Krecie, często w formie mini deseru na zakończenie posiłku. Ciasto jest niesamowicie wilgotne, słodkie i mocno pomarańczowe w smaku. Jego bazą jest ciasto filo, co zdecydowanie ułatwia przygotowanie deseru i sprawia, że z przepisem poradzi sobie nawet kuchenny amator. Chociaż ma w sobie dużo cukru i tym samym też sporo kalorii, to warto dla niego zgrzeszyć.

Mówi się, że przepis na portokalopitę powstał z przypadku, a właściwie to z potrzeby niemarnowania jedzenia. Płaty ciasta filo szybko wysychają, więc szukano sposobu, aby je nieco odratować. Z pomocą przyszły pomarańcze i wyciśnięty z nich sok. Pokruszone ciasto filo dodaje się do masy jajecznej, potem jeszcze syrop pomarańczowy i piecze.

Święta Bożego Narodzenia mają zdecydowanie zapach cytrusów. O tej porze smakują w Polsce najlepiej, więc warto wykorzystać ten czas i przygotować pyszny, grecki deser.

Składniki:

• 3 jaja,
• 1/4 szklanki cukru,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• skórka otarta z 1 cytryny,
• skórka otarta z 2 pomarańczy,
• 1 aromat waniliowy,
• 7 arkuszy ciasta filo.

Syrop pomarańczowy:

• sok z 4 pomarańczy,
• sok z 1 cytryny,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu,
• 1 szklanka herbaty.

Sposób przygotowania:

1. Dzień wcześniej rozłóż arkusze ciasta filo na desce, tak aby z każdej strony dochodziło do nich powietrze. Dzięki temu dobrze się wysuszą.
2. Następnego dnia pokrusz ciasto na mniejsze kawałki.
3. Jajka i cukier utrzyj na białą, puszystą masę. Dodaj cytrynową i pomarańczową skórkę, proszek do pieczenia oraz zapach waniliowy i dokładnie wymieszaj szpatułką.
4. Dorzuć pokruszone ciasto filo i wymieszaj.
5. Przygotowaną masę przelej do formy o wymiarach 20x20 cm.
6. Piecz przez ok. 50 minut w 170 st. Celsjusza.
7. Zaparz herbatę w szklance wody.
8. Do soku z pomarańczy dodaj cynamon, sok z cytryny oraz cukier. Wymieszaj i dolej zaparzoną herbatę.
9. Całość zagotuj i przestudź.
10. Upieczone ciasto nasącz syropem pomarańczowym i pozostaw do wystudzenia.

Pamiętaj, aby podczas ścierania skórki nie zetrzeć również białej błonki. Jest gorzka i nieprzyjemna w smaku, więc może zepsuć cały wypiek. Ciasto podawaj na zimno. Smacznego!