Zrób na Boże Narodzenie portokalopitę. W twoim domu będzie unosił się obłędny zapach
Chociaż wśród świątecznych ciast króluje sernik, makowiec czy piernik, to warto postawić na coś nieco innego. Greckie ciasto pomarańczowe o egzotycznie brzmiącej nazwie portokalopita zaskoczy smakiem twoich bliskich.
Ten deser można znaleźć niemal w każdej tawernie na Krecie, często w formie mini deseru na zakończenie posiłku. Ciasto jest niesamowicie wilgotne, słodkie i mocno pomarańczowe w smaku. Jego bazą jest ciasto filo, co zdecydowanie ułatwia przygotowanie deseru i sprawia, że z przepisem poradzi sobie nawet kuchenny amator. Chociaż ma w sobie dużo cukru i tym samym też sporo kalorii, to warto dla niego zgrzeszyć.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Masz dość standardowej pizzy? Zrób z nami zakręconą wersję kultowego przysmaku, który wygląda jak prawdziwy obraz
Ciasto z przypadku
Mówi się, że przepis na portokalopitę powstał z przypadku, a właściwie to z potrzeby niemarnowania jedzenia. Płaty ciasta filo szybko wysychają, więc szukano sposobu, aby je nieco odratować. Z pomocą przyszły pomarańcze i wyciśnięty z nich sok. Pokruszone ciasto filo dodaje się do masy jajecznej, potem jeszcze syrop pomarańczowy i piecze.
Święta Bożego Narodzenia mają zdecydowanie zapach cytrusów. O tej porze smakują w Polsce najlepiej, więc warto wykorzystać ten czas i przygotować pyszny, grecki deser.
Portokalopita - przepis
Składniki:
- 3 jaja,
- 1/4 szklanki cukru,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- skórka otarta z 1 cytryny,
- skórka otarta z 2 pomarańczy,
- 1 aromat waniliowy,
- 7 arkuszy ciasta filo.
Syrop pomarańczowy:
- sok z 4 pomarańczy,
- sok z 1 cytryny,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu,
- 1 szklanka herbaty.
Sposób przygotowania:
- Dzień wcześniej rozłóż arkusze ciasta filo na desce, tak aby z każdej strony dochodziło do nich powietrze. Dzięki temu dobrze się wysuszą.
- Następnego dnia pokrusz ciasto na mniejsze kawałki.
- Jajka i cukier utrzyj na białą, puszystą masę. Dodaj cytrynową i pomarańczową skórkę, proszek do pieczenia oraz zapach waniliowy i dokładnie wymieszaj szpatułką.
- Dorzuć pokruszone ciasto filo i wymieszaj.
- Przygotowaną masę przelej do formy o wymiarach 20x20 cm.
- Piecz przez ok. 50 minut w 170 st. Celsjusza.
- Zaparz herbatę w szklance wody.
- Do soku z pomarańczy dodaj cynamon, sok z cytryny oraz cukier. Wymieszaj i dolej zaparzoną herbatę.
- Całość zagotuj i przestudź.
- Upieczone ciasto nasącz syropem pomarańczowym i pozostaw do wystudzenia.
Pamiętaj, aby podczas ścierania skórki nie zetrzeć również białej błonki. Jest gorzka i nieprzyjemna w smaku, więc może zepsuć cały wypiek. Ciasto podawaj na zimno. Smacznego!
