Zrób uszka z tym niebanalnym farszem. Na stałe zagoszczą w twoim domu

Święta Bożego Narodzenia mają swoje kulinarne symbole, a jednym z nich są uszka do barszczu. Te niewielkie pierożki wypełnione aromatycznym farszem to absolutny klasyk wigilijnego stołu. Ale co, jeśli można przygotować je w sposób, który zaskoczy smakiem każdego? Tajemnica tkwi w nietypowym dodatku do farszu, który nadaje mu wyjątkową delikatność. Spróbuj tego przepisu, a uszka na stałe zagoszczą w twoim domu – nie tylko od święta.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jajko! Tak, dobrze czytasz. Ugotowane na twardo i starte jajko dodane do farszu sprawia, że uszka stają się niezwykle delikatne, kremowe i mają bardziej wyrazisty smak. To prosty trik, który znają nieliczni, a który może całkowicie odmienić tradycyjny przepis na uszka.

Dlaczego warto dodać jajko do farszu?

• Delikatność: Starte jajko nadaje farszowi aksamitną konsystencję, dzięki czemu uszka są bardziej delikatne w smaku.
• Wyrazistość: Jajko wzbogaca smak farszu, dodając mu głębi i sprawiając, że jest bardziej aromatyczny.
• Kremowa konsystencja: Dzięki jajku farsz jest bardziej zwarty i lepiej trzyma się w uszkach.

Składniki:

• 50 g suszonych grzybów,
• 1 duża cebula,
• 3 jajka ugotowane na twardo,
• Sól, pieprz do smaku,
• 300 g mąki pszennej,
• 2 łyżki oleju,
• 150 ml gorącej wody,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Namoczenie grzybów: Grzyby namocz w misce z wodą na kilka godzin, aby zmiękły.
2. Gotowanie grzybów: Ugotowane grzyby posiekaj drobno lub zmiel w maszynce.
3. Podsmażanie cebuli: Posiekaną cebulę podsmaż na oleju, dodaj szczyptę soli.
4. Przygotowanie farszu: Do podsmażonej cebuli dodaj zmielone grzyby i starte na tarce jajka. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Ciasto na uszka: Z mąki, soli, oleju i gorącej wody zagnieć elastyczne ciasto. Rozwałkuj je na cienki placek.
6. Lepienie uszek: Wykrój z ciasta kółka, na każde połóż porcję farszu i zlepi brzegi.
7. Gotowanie uszek: Gotowe uszka gotuj w osolonym wrzątku przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię.

Dodanie jajka do farszu to prosty sposób na urozmaicenie tradycyjnych uszek. Dzięki temu zabiegowi zyskają one nową, bardziej wyrazistą nutę smakową i aksamitną konsystencję. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sama, jak bardzo może on zaskoczyć twoich bliskich.