Zamiast do sałatki, wsypuję do bulionu. Poznaj przepis na pyszną zupę dla całej rodziny
Pyszna i sycąca wegetariańska zupa kukurydziana to przepis na pyszny obiad dla całej rodziny. Przygotujesz ją w mgnieniu oka.
Uwielbiam zupy w każdej postaci. Nie tylko za ich smak, ale również za to, że można je ugotować na więcej niż jeden dzień. Kiedy jednak pierwszy raz przygotowałam tę zupę, zniknęła w mgnieniu oka. Można ją przygotować na bulionie mięsnym, jednak w wegetariańskiej odsłonie smakuje równie dobrze. Delikatny, słodki smak kukurydzy świetnie komponuje się z pozostałymi warzywami. Zupa jest bardzo sycąca, bo w środku znajdują się nie tylko kawałki warzyw, ale również ryż. Co najważniejsze, przygotowanie jest naprawdę proste, a już po 30 minutach gotowania możesz nalewać pierwsze porcje.
Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym wideo
Zupa kukurydziana
Składniki:
- 2 l gorącej wody,
- 1 cebula,
- 3 marchewki,
- 3 ząbki czosnku,
- 7 młodych ziemniaków,
- 1 papryka czerwona,
- 100 g ryżu,
- 200 g kukurydzy,
- 1/2 łyżeczki kurkumy,
- 2 łyżeczki słodkiej papryki,
- sól/pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
1. Wszystkie warzywa dokładnie myję i w razie konieczności obieram ze skórki. Cebulę siekam w kostkę, z papryki usuwam gniazda nasienne i również dość drobno kroję. Podobnie robię też z ziemniakami oraz marchewką.
2. W garnku rozgrzewam olej roślinny i wrzucam pokrojoną cebulkę. Gdy się zeszkli, dorzucam przeciśnięty przez praskę czosnek oraz marchewkę. Podsmażam i po chwili dorzucam również paprykę.
3. Podsmażam chwilę całość, a następnie zalewam wodą. Dorzucam pokrojone ziemniaki, surowy ryż oraz odsączoną z zalewy kukurydzę. Doprawiam słodką papryką, kurkumą, solą oraz pieprzem. Gotuję całość przez 30 minut, na koniec dodając posiekaną natkę pietruszki.
4. Gorącą zupę nakładam do miseczek. Przed podaniem dodatkowo dekoruję ją jeszcze posiekaną natką pietruszki — pełnej witamin zieleniny nigdy dość. Ta zupa to hit, który błyskawicznie znika z talerzy. Dobrze smakuje również na drugi dzień. To pyszny dowód na to, że zupy wcale nie trzeba gotować na mięsie.Smacznego!
