żurek na zakwasie

Jeśli masz w planach wielkanocny żurek na zakwasie, nie zapomnij o dobrej bazie mięsno-warzywnej. Bez niej zupa może wyjść kwaśna, ale poza tym będzie płytka w smaku. Jednym ze sposobów, aby dodać jej głębi, jest wrzucenie mięsa i warzyw do piekarnika.

Podlaskie gospodynie dbają o to, aby smak żurku był dobrze zbalansowany. Kwaśny zakwas równoważą dodatkiem suszonych owoców. Do tego dochodzi podsmażone mięsiwo i kilka wyrazistych przypraw. Powiem jedno – podlaski żurek "wybucha" na podniebieniu.

Masz swoją listę ze sprawdzonymi pomysłami na obiad? Koniecznie uwzględnij na niej propozycję w postnym wydaniu. Taki przepis sprawdzi się m.in. w Środę Popielcową, kiedy unikamy mięsnych potraw. I jeśli myślisz, że obiad bez takiego dodatku nie może zachwycać smakiem, postny żurek z ziemniaczaną wyspą raz na zawsze zmieni twoje zdanie - i to już po jednej łyżce. Dokładną instrukcję na nasz przepis dnia znajdziesz w wideo. Lista składników czeka poniżej.

Zakwas na żurek można kupić w sklepie, ale o wiele więcej satysfakcji zapewnia przygotowanie go samodzielnie. Dodatkowe zalety są takie, że zrobiony na nim żurek możesz doprawić całkowicie według własnego gustu, podczas gdy w gotowych produktach często już znajdują się przyprawy. W pełni kontrolujesz proces hodowli zakwasu, więc wiesz, że jest on całkowicie bezpieczny i zdrowy – bez konserwantów czy ulepszaczy smaku.