40 lat temu każda pani domu robiła na święta. Dziś mało kto pamięta o tym deserze
Mało co tak wprowadza nas w stan nostalgii, jak PRL-owskie desery. Kiedyś, te słodkie wafelki były w co drugim domu i aż ciężko uwierzyć, że dziś mało kto o nich pamięta.
Chyba każdy chociaż raz je widział, nawet jeśli nie próbował ani nie zna ich nazwy. Piszinger to słynny PRL-owski deser, składający się z wafelków przekładanych kremem. Brzmi łatwo i dokładnie tak jest, bo taka właśnie była kuchnia naszych mam i babć – mimo że prosta i przy wykorzystaniu tanich, ogólnodostępnych składników, to wciąż pyszna i efektowna.
Puszysty naleśnik prosto z piekarnika. Z nim każdy dzień na pewno będzie udany
Wafle z mlekiem z proszku
Do piszingerów najczęściej wykorzystywano klasyczny krem, na bazie masła, cukru i kakao, jednak czasem używano również mleka w proszku i dziś przedstawiamy tę drugą alternatywę. Korzystamy z kakao, które było bardzo cenione w PRL-u z uwagi na to, że czekolada była towarem luksusowym, trudnym do kupienia. Starano się więc odtworzyć jej smak właśnie za pomocą kakao. Sprytnie i smacznie, czyli dokładnie tak, jak gotowano w PRL-u.
Przepis na wafle z mlekiem w proszku
Składniki:
- 320 g mleka w proszku,
- 200 g wafli,
- 200 g masła,
- 130 g cukru,
- 125 ml mleka,
- 30 g kakao,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Wyciągnij masło odpowiednio wcześnie z lodówki, tak aby podczas gotowania było miękkie i pokrój je na mniejsze kawałki.
- Wlej mleko do rondelka, dodaj masło, wsyp cukier, kakao oraz szczyptę soli i podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż powstanie jednolita masa.
- Następnie lekko zwiększ moc palnika, doprowadź do krótkiego zagotowania i od razu zdejmij rondelek z kuchenki.
- Odstaw do przestudzenia tak, aby masa była wyraźnie ciepła, ale nie gorąca.
- Stopniowo wsypuj mleko w proszku, cały czas miksując na niskich obrotach, aż uzyskasz bardzo gęsty, gładki krem bez grudek.
- Przygotuj arkusz papieru do pieczenia i połóż na nim pierwszy wafel.
- Nakładaj porcję kremu i dokładnie rozprowadzaj ją, dociskając tak, aby wypełnić wszystkie zagłębienia i uzyskać równą warstwę.
- Przykryj kolejnym waflem i delikatnie dociśnij.
- Powtarzaj nakładanie kremu i przykładanie wafli aż do wykorzystania składników, tak aby ostatnią warstwą były wafle.
- Na wierzchu połóż papier do pieczenia oraz płaskie obciążenie (np. deskę do krojenia), odstaw do lodówki lub w chłodne, suche miejsce na co najmniej kilka godzin.
- Następnie zdejmij obciążenie, przełóż całość na deskę i pokrój ostrym nożem na równe kawałki. Smacznego!
