40 lat temu każda pani domu robiła na święta. Dziś mało kto pamięta o tym deserze

Chyba każdy chociaż raz je widział, nawet jeśli nie próbował ani nie zna ich nazwy. Piszinger to słynny PRL-owski deser, składający się z wafelków przekładanych kremem. Brzmi łatwo i dokładnie tak jest, bo taka właśnie była kuchnia naszych mam i babć – mimo że prosta i przy wykorzystaniu tanich, ogólnodostępnych składników, to wciąż pyszna i efektowna.

Do piszingerów najczęściej wykorzystywano klasyczny krem, na bazie masła, cukru i kakao, jednak czasem używano również mleka w proszku i dziś przedstawiamy tę drugą alternatywę. Korzystamy z kakao, które było bardzo cenione w PRL-u z uwagi na to, że czekolada była towarem luksusowym, trudnym do kupienia. Starano się więc odtworzyć jej smak właśnie za pomocą kakao. Sprytnie i smacznie, czyli dokładnie tak, jak gotowano w PRL-u.

Składniki:

• 320 g mleka w proszku,
• 200 g wafli,
• 200 g masła,
• 130 g cukru,
• 125 ml mleka,
• 30 g kakao,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Wyciągnij masło odpowiednio wcześnie z lodówki, tak aby podczas gotowania było miękkie i pokrój je na mniejsze kawałki.
2. Wlej mleko do rondelka, dodaj masło, wsyp cukier, kakao oraz szczyptę soli i podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż powstanie jednolita masa.
3. Następnie lekko zwiększ moc palnika, doprowadź do krótkiego zagotowania i od razu zdejmij rondelek z kuchenki.
4. Odstaw do przestudzenia tak, aby masa była wyraźnie ciepła, ale nie gorąca.
5. Stopniowo wsypuj mleko w proszku, cały czas miksując na niskich obrotach, aż uzyskasz bardzo gęsty, gładki krem bez grudek.
6. Przygotuj arkusz papieru do pieczenia i połóż na nim pierwszy wafel.
7. Nakładaj porcję kremu i dokładnie rozprowadzaj ją, dociskając tak, aby wypełnić wszystkie zagłębienia i uzyskać równą warstwę.
8. Przykryj kolejnym waflem i delikatnie dociśnij.
9. Powtarzaj nakładanie kremu i przykładanie wafli aż do wykorzystania składników, tak aby ostatnią warstwą były wafle.
10. Na wierzchu połóż papier do pieczenia oraz płaskie obciążenie (np. deskę do krojenia), odstaw do lodówki lub w chłodne, suche miejsce na co najmniej kilka godzin.
11. Następnie zdejmij obciążenie, przełóż całość na deskę i pokrój ostrym nożem na równe kawałki. Smacznego!